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牛磺酸是机体组织细胞中含量最丰富的一种小分子含硫氨基酸，又称牛胆碱、牛胆素，于1827年首次从牛胆汁中分离而得名，富含于海产品中。它主要以游离形式存在于哺乳动物的各组织器官中

2018-01-03

谷维素是米糠、米糠油、大米胚芽等主要营养活性因子，系为环术菠萝醇同系物阿魏酸酯混合物：其中，以环木菠萝烯醇和24–亚甲基环木菠萝烯醇的阿魏酸酯为主。近年研究表明

2018-01-03

开口松子是松树的种子经过加工后的一类食品，国内可以食用的开口松子主要来自红松子、华松子和云南松子等。从史料记载看，只有红松子载入中国古代贡品的史册，从唐朝到清朝

2018-01-04

番茄浓缩汁营养丰富，风味独特。番茄含水量高，果实皮薄多汁，在微生物的作用下很容易腐烂变质，不耐储藏。因而，及时将新鲜番茄加工成番茄制品的初级原料—番茄酱，不仅便于存放

2018-01-04

保健品加工虽然只是食品加工行业的分支之一，但也拥有着种类庞大的加工类型，比如常见的保健品加工就包括：美容饮品、健康饮品、化妆品、软胶囊、硬胶囊、粉剂和片剂系列等产品的研发

2018-01-04

果葡糖浆也称高果糖浆，它是以淀粉为原料经过酶法液化、糖化作用，经过精制后在固定化葡萄糖异构酶的作用下发生异构反应，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖浆。

2018-01-04

富硒酵母片由于食用安全性强、生物利用率高等优点而成为首选的补硒添加剂。硒是一种动物必需的微量元素，在过氧化物的分解和自由基的清除、机体免疫力的调节、有毒元素的拮抗等方面发挥着重要作用。

2018-01-04

脱水海苔是深受广大消费者喜爱的海产加工品，为了分析海苔的营养物质组成，采用基于核磁共振的代谢组学技术对海苔中的物质组成进行了研究。结果表明，海苔主要含有35种营养物质

2018-01-04

虾青素是一种重要的类胡萝卜素，不仅具有抗氧化性，而且生物学功能显著，具有广泛的应用价值，不仅可以用作水产养殖的饲料添加剂和人类食品添加剂，在药品、化妆品和营养保健品等领域也具有很大的应用潜力。

2018-01-05

美容保健已成为当下热门产业之一。由于醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油、VB、糖分和醛类化合物以及一些盐类，故对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张、营养供应充足

2018-01-05

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