资讯 > 营养保健品 > 牛磺酸对防治糖尿病有什么作用？
牛磺酸是机体组织细胞中含量最丰富的一种小分子含硫氨基酸，又称牛胆碱、牛胆素，于1827年首次从牛胆汁中分离而得名，富含于海产品中。它主要以游离形式存在于哺乳动物的各组织器官中，不参与蛋白质合成。牛磺酸具有广泛的生物学功能，如参与胆汁酸合成，促进糖脂代谢，保持细胞膜的完整性，调节渗透压等。
【牛磺酸】
早在1983年Lapson等就报道牛磺酸能激活磷酸果糖激酶而强化糖酵解，激活糖原合成抑制α-磷酸化酶而强化糖原合成，发挥促进糖代谢的功能。随后的30年，不断有研究显示牛磺酸可以改善糖代谢障碍，对糖尿病有良好的防治作用。
随着人们生活水平的提高以及社会老龄化程度的加剧，我国糖尿病患者迅速增加，已成为糖尿病发病第二大国。通过对上述文献的整理，总结出了牛磺酸可以通过抗氧化，抗炎，保护胰岛β细胞，促进胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗等作用而改善糖代谢障碍，并具有多层次、多角度、多靶点的作用特点。由此，摄取富含牛磺酸的食物可能减轻糖尿病症状。鉴于牛磺酸分子小，易吸收，无抗原性，无毒副作用，又是常见食物成分的特性，其在营养与功能食品方面开发潜力巨大，应用前景广阔。
尽管牛磺酸降血糖的作用通路明确，然而尚需从分子营养的角度对各环节进行系统深入的研究，进一步揭示其分子机制及作用靶点，为开发以牛磺酸为功能因子的保健功能食品提供理论依据，也为牛磺酸营养的系统基础研究提供参考。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
