资讯 > 营养保健品 > 牛磺酸对防治糖尿病有什么作用？
牛磺酸是机体组织细胞中含量最丰富的一种小分子含硫氨基酸，又称牛胆碱、牛胆素，于1827年首次从牛胆汁中分离而得名，富含于海产品中。它主要以游离形式存在于哺乳动物的各组织器官中，不参与蛋白质合成。牛磺酸具有广泛的生物学功能，如参与胆汁酸合成，促进糖脂代谢，保持细胞膜的完整性，调节渗透压等。
【牛磺酸】
早在1983年Lapson等就报道牛磺酸能激活磷酸果糖激酶而强化糖酵解，激活糖原合成抑制α-磷酸化酶而强化糖原合成，发挥促进糖代谢的功能。随后的30年，不断有研究显示牛磺酸可以改善糖代谢障碍，对糖尿病有良好的防治作用。
随着人们生活水平的提高以及社会老龄化程度的加剧，我国糖尿病患者迅速增加，已成为糖尿病发病第二大国。通过对上述文献的整理，总结出了牛磺酸可以通过抗氧化，抗炎，保护胰岛β细胞，促进胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗等作用而改善糖代谢障碍，并具有多层次、多角度、多靶点的作用特点。由此，摄取富含牛磺酸的食物可能减轻糖尿病症状。鉴于牛磺酸分子小，易吸收，无抗原性，无毒副作用，又是常见食物成分的特性，其在营养与功能食品方面开发潜力巨大，应用前景广阔。
尽管牛磺酸降血糖的作用通路明确，然而尚需从分子营养的角度对各环节进行系统深入的研究，进一步揭示其分子机制及作用靶点，为开发以牛磺酸为功能因子的保健功能食品提供理论依据，也为牛磺酸营养的系统基础研究提供参考。
2025深圳国际健康与营养保健品展（HNC健康营养展）将于12月16-18日在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大启幕。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
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