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澳洲保健品中的“Superstar”---蔓越莓
类别:编辑推荐 更多内容: 食品加工在线发布时间:2019-01-30

标签: 保健品 澳洲 蔓越莓

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蔓越莓被称为第三代水果,其营养丰富而齐全。

       蔓越莓

        近年来,一种来自美洲的小浆果火了起来,健康网站、保健食品专柜和食谱中都开始出现它的身影,它就是蔓越莓。很多广告中称,蔓越莓是一种非同寻常的"超级食物",是女性健康的“红宝石”,有呵护心血管、降血糖、预防癌症等功效,还能预防和治疗泌尿道感染,相关的保健产品也应运而生。那么,蔓越莓为何会如此之热呢?
 
        蔓越莓(Vaccinium vitis - idaea Linn.),别名北国红豆、北国牙格达,杜鹃花科越桔属。表皮及果肉都是鲜红色,主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。

一、蔓越莓的营养成分分析

        蔓越莓被称为第三代水果,其营养丰富而齐全。营养成分见下表。

表1蔓越莓的营养成分

表2蔓越莓中含有 18 种人体所需的氨基酸

        蔓越莓中维生素 C 含量是普通水果的 8 倍,每 100 g 蔓越莓仅提供 49 kcal 的热量,是一种低热量绿色健康水果,在国际上被誉为“黄金浆果”和“水果之王”。
研究表明,蔓越莓中含有多种对人体有益的功能性成分。

表3蔓越莓中对人体有益的功能性成分

        此外,蔓越莓中还含有金丝桃苷、五羟黄酮、花青素等多种对人体有益的活性成分。

二、蔓越莓的药用价值

1、预防心血管疾病

        蔓越莓中含有的金丝桃苷、五羟黄酮、生育三烯醇等活性物质,能抑制胆固醇的氧化,降低血液中甘油三酯的水平,维护心血管功能,对患有动脉硬化的病人有好处。

2、保护胃肠

        蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质,具有抑制幽门螺旋菌感染的功效,可以起到很好的养胃作用。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

3、抑菌

        蔓越莓中含有的鞣花酸具有较强的广谱抑菌效果。

4、抗氧化

        蔓越莓中所含有的花色苷、黄酮类物质可以提高 SOD 活性,降低低密度脂蛋白的氧化作用,降低丙二醛水平,有效清除自由基和抗氧化;可以通过增加血清中的 SOD 和谷胱甘肽过氧化物酶的活性,有效拮抗被动吸烟的损伤。

5、改善视力

        蔓越莓能保护毛细血管,促进视红细胞再生,能改善夜间视觉,增强对黑暗的适应能力; 对白内障、夜盲症等症状均有明显的改善和治疗作用。

6、抗癌

        蔓越莓中含有的花色苷、多酚和黄酮类物质可以抑制癌细胞生长,加速癌细胞凋亡。

7、抗衰老

        蔓越莓中含有的花色苷、黄酮类物质能明显抑制肝线粒体及脑线粒体丙二醛的生成,很好地防止机体脂质过氧化,从而起到延缓衰老的作用。

8、抗辐射

        蔓越莓中含有的花色苷和多酚类物质可以减少紫外线、微波等辐射造成的 DNA 断裂,因此具有抗辐射作用。

9、预防尿路感染

        从蔓越莓中分离而得到的-浓缩单宁酸或称原花青素( PACS) ,能阻止大肠杆菌等致病菌黏附在尿道的上皮细胞和膀胱壁上,致病菌随着尿液流走,从而预防了尿道感染的发生。

三、目前市场上的蔓越莓产品

1、蔓越莓咀嚼片

        含纯天然蔓越莓及蓝莓浓缩物,另添加维生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等,抑菌效果更加倍,风味佳、热量低。效果最好!

2、蔓越莓果汁

        蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味,清新爽口。同时,为满足消费者的不同选择,与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁,具有口感较不酸更顺口,又保持了蔓越莓独特的风味。

3、蔓越莓胶囊

        蔓越莓胶囊选材引进北美湿地产量极少的纯蔓越莓果实,先进生产设备提取高浓缩活性成分,保留果实的营养,是受女性喜爱的健康养品。

4、蔓越莓醋

        蔓越莓富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮,养颜美容,帮助体内环保,酸酸甜甜的口感,适合长期饮用。

5、蔓越莓干

        蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,口感好,热量低。

作者:任艳,食品科学硕士研究生,从事研发项目管理工作。

信息来源:食品加工在线 作者:任艳

版权所有,未经允许,不得转载。

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