• 快速
    求购
  • 在线
    客服
  • 官方
    微信
  • 反馈
  • 顶部
  • 资讯 > 编辑推荐 > 澳洲保健品中的“Superstar”---蔓越莓

    2019-01-30 来源:食品加工在线 作者:任艳
    蔓越莓被称为第三代水果,其营养丰富而齐全。

           蔓越莓

            近年来,一种来自美洲的小浆果火了起来,健康网站、保健食品专柜和食谱中都开始出现它的身影,它就是蔓越莓。很多广告中称,蔓越莓是一种非同寻常的"超级食物",是女性健康的“红宝石”,有呵护心血管、降血糖、预防癌症等功效,还能预防和治疗泌尿道感染,相关的保健产品也应运而生。那么,蔓越莓为何会如此之热呢?
     
            蔓越莓(Vaccinium vitis - idaea Linn.),别名北国红豆、北国牙格达,杜鹃花科越桔属。表皮及果肉都是鲜红色,主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。

    一、蔓越莓的营养成分分析

            蔓越莓被称为第三代水果,其营养丰富而齐全。营养成分见下表。

    表1蔓越莓的营养成分

    表2蔓越莓中含有 18 种人体所需的氨基酸

            蔓越莓中维生素 C 含量是普通水果的 8 倍,每 100 g 蔓越莓仅提供 49 kcal 的热量,是一种低热量绿色健康水果,在国际上被誉为“黄金浆果”和“水果”。
    研究表明,蔓越莓中含有多种对人体有益的功能性成分。

    表3蔓越莓中对人体有益的功能性成分

            此外,蔓越莓中还含有金丝桃苷、五羟黄酮、花青素等多种对人体有益的活性成分。

    二、蔓越莓的药用价值

    1、预防心血管疾病

            蔓越莓中含有的金丝桃苷、五羟黄酮、生育三烯醇等活性物质,能抑制胆固醇的氧化,降低血液中甘油三酯的水平,维护心血管功能,对患有动脉硬化的病人有好处。

    2、保护胃肠

            蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质,具有抑制幽门螺旋菌感染的功效,可以起到很好的养胃作用。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

    3、抑菌

            蔓越莓中含有的鞣花酸具有较强的广谱抑菌效果。

    4、抗氧化

            蔓越莓中所含有的花色苷、黄酮类物质可以提高 SOD 活性,降低低密度脂蛋白的氧化作用,降低丙二醛水平,有效清除自由基和抗氧化;可以通过增加血清中的 SOD 和谷胱甘肽过氧化物酶的活性,有效拮抗被动吸烟的损伤。

    5、改善视力

            蔓越莓能保护毛细血管,促进视红细胞再生,能改善夜间视觉,增强对黑暗的适应能力; 对白内障、夜盲症等症状均有明显的改善和治疗作用。

    6、抗癌

            蔓越莓中含有的花色苷、多酚和黄酮类物质可以抑制癌细胞生长,加速癌细胞凋亡。

    7、抗衰老

            蔓越莓中含有的花色苷、黄酮类物质能明显抑制肝线粒体及脑线粒体丙二醛的生成,很好地防止机体脂质过氧化,从而起到延缓衰老的作用。

    8、抗辐射

            蔓越莓中含有的花色苷和多酚类物质可以减少紫外线、微波等辐射造成的 DNA 断裂,因此具有抗辐射作用。

    9、预防尿路感染

            从蔓越莓中分离而得到的-浓缩单宁酸或称原花青素( PACS) ,能阻止大肠杆菌等致病菌黏附在尿道的上皮细胞和膀胱壁上,致病菌随着尿液流走,从而预防了尿道感染的发生。

    三、目前市场上的蔓越莓产品

    1、蔓越莓咀嚼片

            含蔓越莓及蓝莓浓缩物,另添加维生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等,抑菌效果更加倍,风味佳、热量低。效果!

    2、蔓越莓果汁

            蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味,清新爽口。同时,为满足消费者的不同选择,与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁,具有口感较不酸更顺口,又保持了蔓越莓独特的风味。

    3、蔓越莓胶囊

            蔓越莓胶囊选材引进北美湿地产量极少的纯蔓越莓果实,先进生产设备提取高浓缩活性成分,保留果实的营养,是受女性喜爱的健康养品。

    4、蔓越莓醋

            蔓越莓富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮,养颜美容,帮助体内环保,酸酸甜甜的口感,适合长期饮用。

    5、蔓越莓干

            蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,口感好,热量低。

    作者:任艳,食品科学硕士研究生,从事研发项目管理工作。

    相关阅读
    微藻在食品中的研究应用进展

    随着人们对微藻的营养保健和药理作用的深入认识,我国对微藻的研究和利用也越来越受重视,特别是在近几年我国先后公告一些药食同源的新资源食品,使得微藻在食品中的应用研究应用变的越来越受人们所重视。

    2024-03-19
    丹麦阿拉食品原料将携创新奶酪解决方案亮相FIC2024展

    第27届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2024)即将于3月20日至22日在上海国家会展中心举行,丹麦阿拉食品原料集团(以下简称阿拉食品原料)将继续参加FIC 2024, 并展示其最新的奶酪制品和乳清蛋白解决方案。

    2024-03-19
    书亦烧仙草客服回应被上海消保委点名

    书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”因宣传与产品实际情况差距大而被上海市消保委“点名”。对此,书亦烧仙草官方客服回应道,“草莓啵啵酸奶”确实含有酸奶,产品的含糖量可以根据个人口味自行选择。“‘草莓啵啵酸奶’为酸奶风味饮品,所用酸奶符合国家标准。”书亦烧仙草客服表示。

    2024-03-19
    瑞幸首个咖啡鲜果处理加工厂进入试运营

    3月12日,瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”开启中国云南产区溯源征程,同时宣布其首个咖啡鲜果加工处理厂——云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段。据悉,瑞幸保山鲜果处理加工厂位于保山市隆阳区潞江镇芒艾村,采用巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线,年鲜果处理量可达到5000吨。

    2024-03-19
    315聚焦,这个展会需要密切关注!

    又是一年315。随着中国消费市场的发展,消费者对于自身权益的维护意识也逐步升级,对于每年的消费者权益保护日也越来越重视。2024年,中国消费者协会确定的全国消协组织消费维权年主题为“激发消费活力”,各级消协组织要有力有效履行保护消费者合法权益法定职责,优化消费环境,让消费者敢消费、愿消费、乐享高品质消费,推动消费从疫后恢复转向持续扩大。

    2024-03-19
    沪上阿姨推出新品牌“茶瀑布”,瑞幸首个咖啡鲜果处理加工厂进入试运营

    茶饮品牌“茉蓝山”获2000万天使轮融资 近日,茉蓝山获得2000万天使轮融资,投资机构为明日资本,本轮融资主要用于品牌升级、城市合伙人补贴、完善供应链体系及仓储、餐饮数字化智能运营管理系统搭建以及品牌市场推广等方面。茉蓝山是一个鲜奶茶品牌,主打“原叶鲜奶茶”品类。(界面)

    2024-03-19