资讯 > 编辑推荐 > 2018健康新趋势：生酮饮食
1910年，几位医生观察发现癫痫病人在挨饿三、四天后，其大脑的状况开始得到改善。1920年，Dr.Woodyatt&Wilder研究证实，通过改变脂肪和碳水化合物的摄入比例（高脂肪、低碳水化合物），同样能够有效缓解癫痫症状，甚至还能极大改善病人的营养状况。该法比单纯的“挨饿疗法”更便于实际运用，由此诞生了“生酮饮食”。
生酮饮食是一种低碳水化合物、适量蛋白质和高脂肪饮食，由于缺乏足量碳水化合物而强迫人体燃烧脂肪，模拟饥饿状态，在该状态下，机体在只摄取少量的碳水化合物条件下，肝 脏便只能将脂肪转换为脂肪酸和酮体，酮体此时会替代葡萄糖成为脑部的主要能量来源，当血液中酮体累积到一定程度时，能够有效改善癫痫症状的发生。
生酮饮食近年之所以风靡全球，除了对儿童癫痫有较好的改善外，还跟它在体重管理、糖尿病、肿瘤防治和营养改善的临床研究方面有着密切关系。现代饮食中充斥这不少的精制食品、糖、反式脂肪酸、调味品等成分，这些均是导致代谢综合症、肥胖、肿瘤和三高的根本原因。如何通过饮食能有效预防代谢疾病的发生和控制就显得尤为迫切，而生酮饮食也是在此背景下应运而生。
生酮饮食主张在前2-3天就要隔绝碳水化合物的摄入，此时人体进入消耗脂肪的神奇模式，此过程中坚持不摄入含有碳水化合物的主食和甜食，身体消耗脂肪的速度就会较平时提高50%左右。这种饮食方式执行起来难度非常大，必须要有营养师和医生的严格医疗监督下才能奏效，所以是否需要生酮饮食需要进行严格评估，不能茫然进行。例如患有肝 脏疾病、胆管梗阻等胆囊炎疾病和胆囊切除手术后、哺乳期妇女和一些运动员必须禁止生酮饮食，这些人群都无法耐受高脂肪饮食，平衡的宏亮营养素会提供更好的结果。
对于食品开发这来说，通过生酮饮食法的原理开发出更多满足不同人群需求的产品将会是一种趋势，让生酮饮食变得更加方便和选择多样化。
小球藻片是以小球藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。小球藻片富含高质量蛋白质、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充中，是现代健康管理的重要选择。
橄榄叶提取物是从橄榄树叶中提取的天然植物活性成分，富含多酚类化合物、黄酮类物质及抗氧化成分。橄榄叶提取物以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及营养补充领域，是现代天然植物提取物的重要原料。
燕麦油是从燕麦胚芽或燕麦籽中冷榨提取的天然植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E、β-葡聚糖及多种植物甾醇。燕麦油以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品、护肤品及营养强化产品，是现代天然植物油的重要原料。
燕麦纤维是从燕麦籽粒中提取的天然膳食纤维，主要包含可溶性纤维β-葡聚糖及部分不溶性纤维。燕麦纤维以其天然、安全及丰富的健康功能，被广泛应用于保健品、功能食品及营养强化产品，是现代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是从酵母细胞壁中提取的一种天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖组成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及医药领域，是现代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻经过人工培养、干燥及粉碎制成的天然蓝绿色藻类粉末，富含优质蛋白质、多种维生素、矿物质、叶绿素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品和营养补充领域，是现代健康食品的重要原料。
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