资讯 > 编辑推荐 > 2018健康新趋势：生酮饮食
1910年，几位医生观察发现癫痫病人在挨饿三、四天后，其大脑的状况开始得到改善。1920年，Dr.Woodyatt&Wilder研究证实，通过改变脂肪和碳水化合物的摄入比例（高脂肪、低碳水化合物），同样能够有效缓解癫痫症状，甚至还能极大改善病人的营养状况。该法比单纯的“挨饿疗法”更便于实际运用，由此诞生了“生酮饮食”。
生酮饮食是一种低碳水化合物、适量蛋白质和高脂肪饮食，由于缺乏足量碳水化合物而强迫人体燃烧脂肪，模拟饥饿状态，在该状态下，机体在只摄取少量的碳水化合物条件下，肝 脏便只能将脂肪转换为脂肪酸和酮体，酮体此时会替代葡萄糖成为脑部的主要能量来源，当血液中酮体累积到一定程度时，能够有效改善癫痫症状的发生。
生酮饮食近年之所以风靡全球，除了对儿童癫痫有较好的改善外，还跟它在体重管理、糖尿病、肿瘤防治和营养改善的临床研究方面有着密切关系。现代饮食中充斥这不少的精制食品、糖、反式脂肪酸、调味品等成分，这些均是导致代谢综合症、肥胖、肿瘤和三高的根本原因。如何通过饮食能有效预防代谢疾病的发生和控制就显得尤为迫切，而生酮饮食也是在此背景下应运而生。
生酮饮食主张在前2-3天就要隔绝碳水化合物的摄入，此时人体进入消耗脂肪的神奇模式，此过程中坚持不摄入含有碳水化合物的主食和甜食，身体消耗脂肪的速度就会较平时提高50%左右。这种饮食方式执行起来难度非常大，必须要有营养师和医生的严格医疗监督下才能奏效，所以是否需要生酮饮食需要进行严格评估，不能茫然进行。例如患有肝 脏疾病、胆管梗阻等胆囊炎疾病和胆囊切除手术后、哺乳期妇女和一些运动员必须禁止生酮饮食，这些人群都无法耐受高脂肪饮食，平衡的宏亮营养素会提供更好的结果。
对于食品开发这来说，通过生酮饮食法的原理开发出更多满足不同人群需求的产品将会是一种趋势，让生酮饮食变得更加方便和选择多样化。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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