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随着经济全球化发展，食品的生产、流通和消费方式日趋国际化，花生过敏成为花生食品加工应用中普遍关注的问题。研究花生蛋白致敏的机理、过敏原物质和探索脱敏方法，对保证花生制品的安全性和开发低致敏性花生制品具有重要的现实意义。

# 花生 # 过敏原 # 脱敏加工

花生过敏原脱敏加工

sjgle食品加工包装在线 2022-11-14

日前，中国疾控中心英文周报发布了一系列关于中国不同人群食物过敏的研究论文，首次对我国不同人群的食物过敏情况进行比较详细的研究分析，为未来建立符合我国不同人群实际情况的过敏性食物清单提供了坚实保障。

# 食物过敏 # 过敏原 # 虾

食物过敏过敏原虾

生命时报 2022-09-27

日前，中国疾控中心英文周报发布了一系列关于中国不同人群食物过敏的研究论文，首次对我国不同人群的食物过敏情况进行比较详细的研究分析，为未来建立符合我国不同人群实际情况的过敏性食物清单提供了坚实保障。

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生命时报 2022-09-19

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