饮品行业步入高标准时代

“红橙绿”三色标识健康提示

　　“自从有了小孩以后，我就特别注重饮品的含糖量。”浙江宁波消费者杨先生表示，“希望各地都能设置这样的健康标识，引导健康饮食。”近年来，在政策引导和居民健康意识提升的背景下，越来越多的消费者开始关注自己和家人食物中的含糖量，并尽力控制高糖食品饮料的摄入。

　　去年8月，上海率先试点含糖饮料分级，通过设置含糖饮料健康提示“红橙绿”系列标识，在全市159家含糖饮料的售卖场所进行试用，提醒消费者理性选择饮品，一时间引发热议。

　　同年11月，《上海市爱国卫生与健康促进条例》开始施行，鼓励含糖饮料、酒饮料的销售者在有关商品的销售区域规范设置健康提示标识。除了预包装饮品外，现制现售的茶饮店、咖啡店等含糖饮料场所，也在此范围内。这一倡导得到了众多网友的力捧。

　　上海市嘉定区疾控中心副主任马飞飞在接受媒体采访时表示，在商超投放的“红橙绿”三色标识，在消费者购买饮料时能起到健康提示的作用。除在试点商超悬挂提示标识，有关部门还会调查各超市周销量清单，对不同年龄段的市民开展问卷调查，了解上海市民对含糖饮料的危害认识、饮用习惯以及效果评价。

减糖观念深入消费者认知

　　近年来，“轻饮食”“低糖”“无添加”等新观念推动着休闲食品行业风向的健康化发展。

　　在所有含糖食品中，饮料作为消费者最常见的消费品类，“减糖”“代糖”理念在该行业中发展颇为迅速。据艾媒咨询报告显示，2015—2022年，中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由22.6亿元增至199.6亿元，预计2023—2027年将持续放量增长，市场规模有望达748.9亿元。

　　2022年底，新加坡全面实施含糖饮料分级制，通过A、B、C、D四个等级告诉消费者对应饮品的含糖情况，并取得一定效果，具有借鉴意义。

　　新茶饮企业掀起“控糖”风的背后，是消费者对糖认知的觉醒。中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，新茶饮的产品大多有“少糖”“半糖”“不额外加糖”“0卡糖”等选项。来自美团外卖的数据显示，北上广深客群选择正常糖的仅占四成左右，不同程度的少糖或半糖，成为新茶饮用户群体的常态化选择。

　　为了让消费者低负担地饮用产品，成为试点的霸王茶姬在项目前期提供了调研支撑，落实试点相关要求。目前上海霸王茶姬门店都在吧台台卡上注明了“营养选择”标识的推行背景、市售饮料含糖量等科普信息。线上小程序产品详情页也进行了标识功能的全新适配，帮助消费者更好地实现控糖管理。

　　此外，“营养选择”标识也对消费者的点单选择具有实质性的引导作用。霸王茶姬试点门店近一个月的数据显示，A、B两类分级饮品的销量占比出现持续上涨，近七成消费者在了解到“营养选择”标识的指引意义后，主动选择了A、B级饮品。

　　业内人士表示，此次试点工作的落地，是对“减糖”行动的又一次助力。从企业角度来看，“红橙绿”标识不仅对于推动无糖饮料的进一步研发、满足注重健康和品质的年轻群体需求有积极作用，又与饮料业“无糖”大趋势不谋而合；从社会角度来看，试点工作是顺应时代，利好消费者、行业、社会的重要举措，有利于降低年轻人群罹患糖尿病的风险，推动唤醒全社会的健康饮食意识。

　　可以预见，饮品行业在健康大趋势的推动下，或将进入更高标准时代，为消费者提供更健康的饮料产品。