资讯 > 食品原材料 > 德媒揭秘意大利番茄酱“身世之谜”：原料都是中国西红柿
你知道吗？超市里很多所谓的“意大利番茄酱”用的都是来自中国的西红柿。
据德国之声电台网站1月7日报道，中国已经成为世界上最大的水果及蔬菜生产国，并占领了越来越多的境外市场，欧洲市场上供应的食品中就包含很多中国配料，但厂家并没有明确标明这些配料的来源，奥地利电视台记者拍摄的纪录片《来自中国的意大利番茄酱》报道了中国产西红柿如何走向全世界。
中国是意大利最大的农产品供应国，享誉世界的意大利番茄酱事实上大多数情况下并非来自意大利产西红柿，而是用中国西红柿生产制造的，只是多数顾客并不知道这一点。因为按照现行规定，食材在欧洲进行加工处理后，就不需标明原材料的来源国。
中餐很少会用到番茄酱，因此中国生产的番茄酱主要用于出口欧洲和非洲市场。西方大型食品企业如联合利华或雀巢都会收购来自中国的西红柿，并将其加工成西红柿沙司或其他产品。对于商家而言，中国西红柿是一笔极好的生意，作为世界上第二大西红柿生产国，中国的劳动力成本很低，所以西红柿产品的价格也非常低廉。
报道称，得益于意大利的传统技术，中国已经成了世界上最大的“赤金”出口国，仅中国昌吉港每年出口的高浓缩番茄酱就多达一百万吨，而当中一部分是出口到意大利的。这些高浓缩西红柿汁在意大利被兑水稀释，添加食盐等调料后就成了举世闻名的意大利番茄酱，然后被出口到非洲、中东和欧洲其他国家。人们想当然地认为，这些来自意大利的番茄酱也是用意大利西红柿生产加工的，然而事实却是，除了包装盒上的意大利名头之外，番茄酱本身和意大利几乎毫无关系。
一名从事西红柿加工生产的刘姓中国企业家对奥地利记者表示：“我们企业的专业技术都来自意大利，意大利人不仅教会我们如何提高效率，还提供了很多管理知识。”
随着大棚技术和长途运输的发展，从前只能在夏秋季吃到西红柿现在已经变成了“全季节蔬菜”。然而很多消费者发现，催熟后的西红柿常常口味不佳。为什么催熟的西红柿不如自然熟的好吃？催熟后的西红柿安全吗？
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
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