资讯 > 市场动态 > 黑莓变身“致富果” 深加工护航甜蜜事业
黑莓原产于欧洲温带地区，适应性强，于1986年由中科院植物研究所首次引入中国，现中国江苏等地有引种栽培，成为部分地区果农增加收入的致富果。
黑莓果实可以直接生吃，或加糖和奶油，成为美味的甜点，也可加工成果酱、蜜饯、果冻、糖浆、果汁、黑莓酒、果酒、杜松子酒、利口酒。黑莓不仅味道鲜美，还营养丰富，含有花青苷、果胶、果酸和维生素C、维生素K、有机酸、粗蛋白、氨基酸、硒以及18种人体所需的氨基酸；此外还具有特殊的保健功能，深受消费者青睐。
随着黑莓的营养价值和保健价值被进一步挖掘，黑莓这种舶来品，近年来发展成拉动地方经济增长、推动乡村振兴的重点产业。黑莓鲜果极易氧化，不易保存，长期以来，鲜果保鲜难题限制着黑莓产业的发展。针对这个问题，江苏省中国科学院植物研究所蓝莓黑莓研究团队，创造性地使用了添加植物精油的纳米保鲜膜，利用植物精油靶向杀灭黑莓致腐菌，成功将黑莓的保鲜时间从三天延长至十天，这一创新大大扩展了市场销售范围。
除此之外，为了提高产品附加值、延长产业链，许多地方还在推动黑莓精深加工转型。例如，扬州市马集镇自2013年开始就与江苏惠田科技开发有限公司成功牵手，全力打造百汇园黑莓产业园。其中，百汇园黑莓深加工基地在2018年全面投产，实现年加工产能约8万吨，黑莓饮品、黑莓原浆、黑莓果酱、黑莓冻干粉、黑莓牙膏、黑莓精油皂等黑莓系列深加工产品不断被开发，大大提升了黑莓的附加值，有效促进果农增收。
值得一提的是，江苏省中国科学院植物研究所还着眼黑莓中的功能成分，研究其制提技术和产品化技术，帮助企业开发高附加值深加工产品。据了解，黑莓在加工常规产品、果汁、果酒等过程中会产生大量的果渣，约为原料的20%—30%。以往这些果渣都是随意弃置，或是简单处理后作为肥料，造成了极大的浪费。研究团队发现，黑莓果渣中含有大量的花色苷，而黑莓中的生育酚几乎全部存在于占果渣重量80%左右的种子中。研究团队经过努力，成功从黑莓果渣中提取了食用色素、高纯度花青素及种子油、天然维生素E等高附加值产品，使黑莓实现最大资源化利用。
在保鲜技术和深加工技术的加持下，黑莓抢占大健康市场，产业道路越走越宽、越走越远，迈上高质量发展新台阶。
燕山深处，秋意渐浓。青龙满族自治县的万亩栗园里，百年老树枝头挂满饱满的果实。板栗以前论斤卖，现在加工成精品仁，价格翻了几番。从深山野果到"金疙瘩"，从初级售卖到精深加工，板栗产业的转型升级，正是我国乡村特色产业高质量发展的生动缩影。
金秋十月，硕果盈枝。南方的柚子挂满枝头，金黄饱满；北方的秋月梨脆嫩多汁，香气四溢。然而，时令水果集中上市的“甜蜜烦恼”也曾困扰着果农——鲜果保鲜期短、运输损耗大、市场价格波动频繁，不少优质水果面临“丰产不丰收”的困境。如今，随着秋季水果深加工产业的蓬勃发展，柚子、秋月梨等水果突破“鲜食”单一路径，化身果脯、果汁、果酒、保健品等多元产品，不仅延长了产业链、提升了附加值，更让“金秋硕果”成为带动乡村振兴、激活“甜蜜经济”的新动能。
金秋时节，走进山东莱阳的果园，沉甸甸的秋月梨挂满枝头，果皮金黄、果香浓郁。作为秋季“明星水果”，秋月梨以果肉细腻、汁水丰沛、含糖量高的特质深受消费者喜爱。然而，与诸多时令水果一样，秋月梨也面临着“甜蜜的烦恼”——常温下20天左右的保鲜期、15%以上的远距离运输损耗率，加上集中上市期的价格波动，让果农常陷入“丰产不增收”的困境。如今，随着秋月梨深加工产业的不断创新与升级，这颗“黄金梨”突破了“鲜食”的单一局限，化身梨膏、梨脆、梨汁、梨膳食纤维等多元产品，不仅实现了“一季收获、全年销售”，更带动了产业链延伸与农户增收，完成了从“鲜果”到“高值产品”的华丽蜕变。
10月15日，“科技赋能・产业致富——中国柑橘产业新质生产力发展研讨会”在“中国柑橘之乡”湖北宜都如期召开。来自全国各地的农业科技专家、食品机械研发人员、柑橘种植及加工企业代表齐聚一堂，围绕柑橘产业高质量发展展开深入探讨。这场研讨会不仅为柑橘产业发展搭建了交流合作的平台，更将目光聚焦到柑橘深加工领域，为破解产业发展瓶颈、激活产业新动能指明了方向，让科技赋能柑橘深加工成为行业共识。
金秋时节，我国多地迎来柿子丰收旺季。在福建永定，漫山遍野的柿子树上挂满橙红果实，农户们忙着采摘、分拣。如何让“易烂难存”的柿子变成“长效增收”的金果，深加工成为破局关键。
2025深圳国际健康与营养保健品展（HNC健康营养展）将于12月16-18日在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大启幕。
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