苹果诸多的营养价值，你都知道吗？

苹果又称智慧果，有诸多的营养价值，是生活中很普遍的水果。苹果的营养价值很高，它富含多种维生素、矿物质和有机酸，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C以及钙、磷等矿物质。中医认为苹果性味甘酸微温，有生津止渴解暑的功效。

那么，苹果有哪些营养价值呢？

1、抗衰老，抗氧化

苹果中含有丰富的维生素C，对肌肤的保养效果显著，并且能有效促进细胞的新陈代谢，增强皮肤抵抗力，起到美容养颜的功效，让你保持青春活力。除了能帮助身体对抗衰老外，苹果中还含有丰富的糖分、有机酸、矿物质、维生素及丰富的水分等物质，它能帮助你防止肥胖和保持你的苗条好身材。

苹果含有大量果酸和丰富的维生素C具有抗氧化效果！它还含有丰富的可溶性纤维和木质素具有保护肝 脏免受自由基侵害，还有一些多酚物质具有抗氧化功效。

2、降血糖，促消化

现代医学认为，糖尿病患者可以适量食用苹果。因为苹果含有果胶及膳食纤维等物质，可以抑制血糖的上升。此外，苹果中富含抗氧化剂，如黄酮类和类黄酮物质等，对降低血糖水平有很好的效果。并且有促进消化的作用，苹果富含膳食纤维能够促进肠道蠕动，利于粪便排出体外；同时纤维素还能降低血糖浓度，促进胃肠蠕动，帮助消化。

3、降胆固醇

苹果含有丰富的纤维、果胶、有机酸、苹果酸、维生素及钙、磷等营养物质。由于苹果中果胶为水溶性，可将大便中的油脂吸收到肠道中去，使肠道通畅、降低胆固醇。经常食用苹果不仅可以降低胆固醇，还能增强体质和增强免疫力。

4、抗癌作用

苹果含多种元素，其中维生素C、胡萝卜素和钙的含量特别高。其中维生素C是食物中价值最高的，它有抗氧化的作用，还可以预防癌症。苹果有抗癌作用，因为它含有一种叫多酚的物质，可以阻断癌细胞形成。此外还有一种黄酮类化合物，能阻止癌细胞形成，保护健康癌细胞和血管壁，在预防癌症方面具有积极意义。

5、维持酸碱平衡

苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动/运动食品产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。

苹果对我们的身体及人体健康都有一定的好处，那么苹果大多适合什么人吃呢？

（一）便秘者、脾虚胃寒者

苹果的含水量非常高，而且非常耐储存，苹果当中有很多的果胶和膳食纤维，能够有效去除人体肠胃里面的粘液，起到预防便秘现象。苹果还能够帮助身体排除多余脂肪。

苹果味甘、酸，性凉。具有健脾开胃、止泻的作用。经常吃苹果可以改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状.胃热腹泻等疾病患者，也可以食用苹果来调节症状。

（二）减肥养颜者

苹果中含有的丰富膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘，所以，经常吃苹果能减肥养颜。而且，因为苹果中含有丰富的维生素和果胶，所以，可以有效的促进体内代谢，有利于排出体内毒素，避免毒素对身体产生不良影响。同时，苹果也可以缓解肌肤暗沉粗糙的现象，让肌肤更加水润有光泽。

（三）高血压患者

高血压是由于动脉壁增厚、管腔变窄、管腔变窄而引起。苹果中含有钾元素，有助于降血压、调节血糖。苹果还含有丰富的维生素 A等微量元素，对促进人体健康十分有益。多吃苹果还能降低血脂和胆固醇；能防止动脉硬化，对预防高血压、动脉硬化症有一定作用；还能保护心脑血管不受伤害。

（四）贫血患者

苹果富含铁，是补血佳品。苹果富含维生素C,可以抑制体内铁元素的吸收，帮助人体补充所需的血红素铁，改善贫血症状。如果患有胃病、十二指肠溃疡性结肠炎、慢性胃炎等胃病患者常出现消化不良、食欲减退以及口臭等症状时多吃苹果是非常有好处和有效果的食疗方法之一。

（五）一般人群

一般人群均可食用，包括孕妇、产妇、哺乳女性、宝宝在内的特殊人群均可食用。孕妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应和缓解便秘。

不宜人群：

1、溃疡性结肠炎的患者：溃疡性结肠炎的患者不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

2、白细胞减少症的患者、前列腺肥大的患者： 白细胞减少症的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。

3、冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。

4、平时有胃寒症状者忌生食苹果。

苹果食用推荐：

苹果刮油茶

食材：苹果、红枣、枸杞、冰糖

做法：

1、苹果切片，三个红枣去核

2、苹果片、红枣、枸杞一起放入锅中，加入清水,煮15分钟

3、过后加入6~7颗冰糖，再煮两分钟即可

酸酸甜甜超好喝，而且很助于通便。

作者简介：

Galileo，资深媒体记者，潍坊食品协会的新闻编辑助理，山东新闻媒体的幕后文章编辑之一。曾参与文学著作撰写，参与过山东食品博览会的文笔工作。