资讯 > 食品原材料 > 枇杷果肉柔软多汁，风味鲜美
枇杷果肉柔软多汁，风味鲜美，而且在初夏成熟，正值鲜果淡季，因此颇受广大消费者欢迎。枇杷除鲜食外，还可制成罐头、蜜饯、果膏、果酒与饮料等，具有润肺、止咳、健胃、清热的功效。枇杷采收时须注意选黄留青，分批采收，如需远运的约八九分熟时即可采收。采收时应由外围下部开始，逐渐向内转入上部，并注意轻采轻放。
枇杷的营养价值颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等，其中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。枇杷果能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。枇杷富含粗纤维及矿物元素，每百克的枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C。中医认为，减肥应以健脾、利水为本，而枇杷具备了这些功效。推荐枇杷粥，以水煮冰糖，随后入淘干净的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分钟即成。
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又到枇杷成熟季，金黄的果实挂满枝头，成为果园里一道亮丽的风景线。然而，枇杷保鲜期短、易损耗的特性，一直制约着产业的进一步发展。枇杷季，各地积极探索枇杷深加工之路，一系列深加工成果和创新举措不断涌现，为枇杷产业带来新的生机与活力。
不过不少地区的果农也表示，虽然今年枇杷迎来了大丰收，但受到外力因素影响，新鲜枇杷的整体发货量、发货速度还是有所放缓。由于目前枇杷上市销售量还不算多，销售压力还相对较轻，随着后续进入采摘旺季，产销问题会更加突出。
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