资讯 > 食品原材料 > 脆脆小黄鱼的家常做法步骤介绍
脆脆小黄鱼是一道休闲美食，主料有小黄鱼500克 香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克、食用油500克、（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1.5克，下面为大家介绍一下具体的做法步骤。
脆脆小黄鱼做法步骤：第1步、将中长度小黄魚逐条去除魚鲶及内脏，洗净内膜。再将小黄点加入适量料酒，盐、奥尔良烤翅粉、姜粉、鸡精、鸡蛋、面粉、淀粉、2勺食用油、清水搅拌均匀(面糊不能太干或太稀，否则影响成品效果)。第2步、锅中加入适量食用油烧热，4至5层热油温下入小黄魚入锅炸制，金黄色捞出。第3步、二遍进行复炸，金黄色即可捞出。第4步、小黄魚外酥脆里嫩，口感特别好，初一团聚的家宴餐桌上这道油炸酥脆小黄魚抢着吃比大鱼受欢迎。第5步、这道油炸小黄魚的特点就是酥脆、香酥、鲜、味道好。
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