资讯 > 食品原材料 > 维生素B1盐酸盐的合成方法有哪些？
维生素B1盐酸盐为白色针状结晶或结晶性粉末，有微弱米糠似的特异臭，味苦。维生素B1在糖代谢中发挥重要作用。神经组织的能量主要造糖代谢供给，一旦产生缺乏维生素B1时，能量供应障碍，乳酸一丙酮酸堆积，产生多发性神经炎，表现感觉异常、四肢无力、神经肌肉酸痛和萎缩，同时心肌代谢失调，出现心悸、胸闷、心脏肥大、肝瘀血和周围水肿等心菌能不全症状。维素素B1轻度缺乏表列食欲不振而体重下降和衰弱等。维生素B1盐酸盐可用于维生素B1缺乏症、高热、甲状腺机能亢进、大量输入葡萄糖者、全身感染、糖尿病和多性神经炎等。
维生素B1盐酸盐的合成方法介绍：1、天然品存在于米糠、胚芽、酵母及豆类等中，可由米糠或酵母水解后提取得到。合成法方法甚多。可由4-氨基-2-甲基-5-乙酰氨甲基嘧啶经水解、加成缩合、环合水解、氧化、置换等步骤制得。2、可由4-氨基-2-甲基-5-乙酰氨甲基嘧啶经水解、加成缩合、环合水解、氧化、置换等步骤制得。天然品存在于米糠、胚芽、酵母及豆类等中，可由米糠或酵母水解后提取得到。3、维生素B1自然存在于米糠、麸皮、花生米、瘦肉等食物中。通常由过量的盐酸乙脒与α-二甲氧基-β-甲氧基丙腈经缩合、水解、缩合、中和、氧化、酸化得硫胺盐酸盐。
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