巧克力散装增强互动性场景化

2022-05-26 来源：中国糖果

# 巧克力

每到年节、纪念日等特殊日子，定量装的精美巧克力产品受到关注。既然如此，是否就能把巧克力定义为定量装礼盒的专属零食品类？但散装称重下的巧克力或许也有不同寻常的魅力。

　　巧克力作为舶来品，大多数人认为其馈赠意义比食用意义更大。由此，各类礼盒包装巧克力成为消费主流。每到年节、纪念日等特殊日子，定量装的精美巧克力产品受到关注。既然如此，是否就能把巧克力定义为定量装礼盒的专属零食品类？但散装称重下的巧克力或许也有不同寻常的魅力。

　　在大众消费认知中，散装零食是一个小众类别。目前，市面上销售的零食，除个别食品由于属性限制无法散装外，几乎都有定量装和散装两种包装。其实，很多零食的散装和定量装只是在包装上有所区别。例如：德芙巧克力，一般定量装的大排块或者礼盒只有在告白、生日送礼等这些特定的场景中才会被人们选购。

　　在日常消费中，人们会选择商超便利店的散装德芙，其口味丰富、方便携带、方便分享。同样的产品只是换一种售卖方式，给消费者留下散装零食就是低端零食的错觉，但事实并非如此。“由于定量装的操作成本和运营风险更高一些，所以企业往往倾向于散装销售。散装产品是按照价格带划分的，货柜中高、中低档均有分布，要求产品比较丰富，选择性更强，以便为企业提供更多的销售机会。”一业内人士表示。

　　近年来，由于过度包装正在严重透支消费者对于定量装产品，特别是一些品牌、品类溢价更高的定量装零食的信任度，越来越多的消费者开始追求“颜值即正义”。

　　在此背景下，纯可可脂手工巧克力走进人们视野，这类巧克力以散装称重的形式进行陈列。形态各异、品类、口味繁多，很多巧克力都没有独立的包装，这类巧克力虽“其貌不扬”，但口感好，价格也相对便宜。这类巧克力更能吸引年轻消费者的目光，相较于千篇一律的德芙、好时、费列罗等礼盒产品，他们或许会更倾向于散装称重手工巧克力的独树一帜。

　　在巧克力消费更普及的欧洲市场，这类散装称重手工巧克力由于灵活的购买方式和纯正的口感更受欢迎。乌克兰的街头就有很多LVIV（利沃夫）手工巧克力的摊子。

　　通过散装称重的方式售卖产品，增强了消费者与品牌之间的互动。

　　在欧洲市场中，很多巧克力品牌都会开设自己的线下门店，其中功能区的分布较为齐全，有巧克力知识普及、DIY手工制作、礼盒专柜、散装专柜等。而最核心的位置摆放的则是散装称重的货柜，自主选择、自由组合、自助称重，悠闲的消费场景，成为很多当地消费者休闲放松的场景之一。

　　如今越来越多的从业者强调定量装或者礼盒装巧克力的必要性和附加值。业内人士表示，对于巧克力来说，散装称重是巧克力营销领域最具趣味性、互动性以及场景化的存在，有着自己独特的魅力。未来，散装称重巧克力或许会升级和创新。