资讯 > 市场动态 > 传统产业加快转型步伐 肉类精深加工项目有条不紊进行中
肉制品是餐饮消费中的一类主要消费品。随着人们的消费水平不断提升和肉类生产加工技术不断升级，多元化的肉类加工食品为消费者提供了丰富多样的选择。在技术日新月异中，肉制品加工向现代化演变的步伐也在加快，一个个肉类精深加工项目的落地，向人们展示了传统产业的新样貌。
肉制品加工全产业链覆盖上游的养殖与饲料加工、中游的肉制品加工，以及下游的运输流通。在肉制品加工部分，主要产出包括屠宰加工后得到的冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉，以及经过精深加工得到的各类香肠、火腿、酱卤肉等食品。随着如今人们对食品健康营养的关注度更高，对冷鲜肉等新产品的认识度和接受度提升，肉类消费在悄然间完成了升级。
为了保证肉制品质量安全、消费安全，近年来我国加快推动生猪定点屠宰、取缔活禽交易与宰杀，也通过推动一系列肉制品腌制、干燥和杀菌处理等新技术成果转化利用，挖掘肉制品加工的更多可能性，满足消费升级下的市场需求。在产业优化升级的总体趋势下，肉制品加工业作为一大传统行业，近些年还从新项目建设、装备升级、生产线改造等方面，带动产业绿色、高效转型发展。
位于绍兴柯桥的“天圣集团食品消费产业链项目——工业食品深加工”正在如火如荼地施工中，预计于今年七月建成投产。该项目是浙江省2021年省重点建设项目，计划新增用地5.8万平方米、新增建筑面积6.2万平方米，匹配肉制品深加工基地、深加工车间、仓储设备与冷链储藏配送中心等软硬件设施，开展以“东辽黑猪”为原料的工业化肉制品深加工业务，该项目建成投产后生猪年屠宰加工量预计达到9.85万头，肉类深加工产品将供应国内与东南亚市场。
在陕西蒲城，大红门肉类食品有限公司肉制品加工项目也在稳步推进中。据了解，该项目总建筑面积2万平方米，将建设肉制品加工项目、综合研发楼等主体，将为提升肉制品产能与丰富肉制品品类提供装备支撑、技术支撑，进一步满足陕西及西北地区对高质量肉制品的需求，项目建成后也将协同带动周边地区产业发展。
与此同时，早前龙大肉食为扩大业务布局，与海南洋浦经济开发区签订协议《项目投资协议》，总投资达4.26亿元的进口肉类精深加工及调味品生产项目落地洋浦。据悉，该项目将主要发展冷冻调理食品、预制半成品菜、预制成品菜、调味品等产品，项目设计年加工产能为肉类产品4.5万吨、调味料产品1.5万吨。
我国是肉类生产与消费大国，随着人们对肉制品消费有了更高的要求和更多样的需求，肉类加工业加快提档升级步伐是大势所趋。在新技术、新设备的赋能下，我们也期望看到一个更具实力的现代化产业，保障“肉盘子”稳定供给，保障产业健康可持续发展。
在肥胖成为“全民公敌”的当下，不少消费者在体重焦虑中“谈油色变”。数据显示，我国人均烹调油食用量约48克/日，远超中国居民膳食指南推荐的25—30克/日，这种焦虑对减少油脂摄入会有帮助，只是，同时也误伤了“好油”。
中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所日前发布的《2025中国农业农村低碳发展报告》（以下简称《报告》）显示，自2022年我国发布《农业农村减排固碳实施方案》以来，我国农业农村绿色低碳转型和高质量发展取得了显著成效。
我国是农业大国，农产品在出口贸易中占据着举足轻重的地位。近年来，我国农产品出口以其特有优势，在带动农村就业、增加农民收入、推进农业产业发展及加速农业现代化建设方面发挥了重要作用。
在健康饮食理念加速普及的当下，坚果凭借丰富的营养和良好的口感，日益受到消费者的青睐。去年我国坚果市场规模已突破千亿元大关，达到1124.35亿元，且同比增长率保持在两位数。
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