福建出台《指导意见》加快推动食用菌产业转型升级

2022-04-11 来源：食品机械设备网

# 食用菌

福建有着悠久的食用菌栽培历史。在福建食用菌产业快速发展的过程中，产业布局不均衡、现代设施装备水平不高等短板问题仍存在，并在一定程度上制约着产业发展，正视现存问题，有针对性的加快补齐短板、推动食用菌产业转型升级，是当下该省农业经济发展中的重要方向。

　　4月1日，福建省农业农村厅发布《关于推动食用菌产业转型升级的指导意见》，指出到2025年，全省食用菌加工转化率提升至85%、全省工厂化食用菌栽培产量占比提高到30%、全省培育70家省级以上食用菌产业化重点龙头企业，20家以上市级以上食用菌类农业产业化示范联合体等多个发展目标。

　　福建有着悠久的食用菌栽培历史，时至今日，福建食用菌总产量与总产值仍居于我国前列。在农业产业向高质量发展要效益的过程中，得益于多年来福建大力推动食用菌生产向规模化、产业化、工厂化的发展方向过渡，以及加快单一菌种向多类型菌种演变、食用菌产业加快三产融合步伐等等，这一产业在福建省农林牧渔业中的产值占比也逐步增长至近5个百分点。毫无疑问，在该省乡村振兴脉络中，食用菌作为特色农业产业将发挥起至关重要的作用。

　　然而，任何产业的发展几乎都不可能是一步到位的。在福建食用菌产业快速发展的过程中，产业布局不均衡、现代设施装备水平不高等短板问题仍存在，并在一定程度上制约着产业发展，正视现存问题，有针对性的加快补齐短板、推动食用菌产业转型升级，是当下该省农业经济发展中的重要方向。

　　在近日福建省农业农村厅发布的《关于推动食用菌产业转型升级的指导意见》中，就针对产业区域布局、全产业链发展、生产设施化工厂化水平、产业龙头、产业绿色发展、创新成果转化、政策扶持导向七大方向做文章，精准“对症下药”。例如在产业区域方面，《指导意见》提到，要聚集产业发展资源要素，做大做强优势食用菌品种，大力发展特色食用菌品种，提升“福”字号优质食用菌区域聚集发展优势。

　　在食用菌全产业链发展部分，则指出补齐集中供汽、烘干、冷藏、物流等基础配套短板，支持食用菌生产企业开展饮料、调味品、休闲食品、保健食品、生物提纯等精深加工产品开发和生产线改造，并从生态、旅游、文化等多角度推进产业融合。在事关生产设施化工厂化水平提高部分，《指导意见》提出实施现代设施栽培提升行动，推广食用菌钢架大棚设施栽培、自动化生产线、自动化高压灭菌器、无菌净化接种车间、现代发酵隧道、自动化切菇、分拣分选等先进设施装备，以及加快物联网等现代信息技术应用。

　　除此之外，《指导意见》还指出鼓励龙头企业开拓国际市场，建设食用菌国际贸易高质量发展基地，巩固食用菌鲜品、干品、罐头等出口优势，拓展蘑菇菌丝、药用菌、冻干品、深加工产品等出口市场。