蛇龙珠：带有中国特色的酿酒葡萄品种

　　提到酿酒葡萄，许多人会脱口而出赤霞珠、梅洛等大名鼎鼎的国际品种，殊不知我国亦有自己特色的葡萄品种，它就是蛇龙珠。

　　关于蛇龙珠的来历有许多种说法，其中有几种流传较广。一种说法认为蛇龙珠是品丽珠的古老祖先，或者实际上就是品丽珠，因为由它们酿造的葡萄酒呈现出相似的青椒风味。还有一种说法则是因为蛇龙珠外文名“Gernischt”与德语“Gemischt（混合）”十分相似，一些人便据此推测蛇龙珠可能是品丽珠和赤霞珠两个葡萄品种的后代。

　　更为可靠的说法则是来自权威书籍《酿酒葡萄》的作者之一胡塞·弗拉穆兹。胡塞·弗拉穆兹通过DNA检测发现，生长在宁夏张裕酒庄的蛇龙珠的基因与佳美娜完全相同，之后其他几个研究项目也佐证了这个结论。2012年，山东农业大学的研究也支持了这个观点。

　　不过，虽然蛇龙珠有着与佳美娜一样的基因，但这并不意味蛇龙珠就是佳美娜。意大利知名酒评家伊安·达加塔认为，即使是同一品种的两株葡萄藤被同时种植在不同的环境中，经过几个生长繁殖周期后，它们也不再是同一品种，更不用说已经在中国繁衍上百年的蛇龙珠。此外，伊安·达加塔还从遗传学、栽培酿造、历史人文等多个角度，论证了蛇龙珠“很大可能是一种独特的酿酒葡萄，而且是中国的一个品种”这一理论。

　　蛇龙珠果实呈紫黑色，果皮较厚，为中晚熟品种（在北京通常8月下旬成熟），植株生长旺盛，对环境适应性强，具有良好的抗旱能力，适宜生长在稍为干旱的沙壤地。这个葡萄品种约19世纪末被引入中国，多地均有种植。

　　在我国，蛇龙珠有时会和梅洛、赤霞珠或是品丽珠混酿，有时也会酿造单一品种葡萄酒。由蛇龙珠酿造的葡萄酒通常呈中等的宝石红色，除了散发出浓郁的黑醋栗、红莓、草莓等水果香气以及胡椒气息外，还伴有明显的草本和些微的蘑菇风味。因此从风味上来说，我国的蛇龙珠葡萄酒一般与品丽珠更为相似。

　　在蛇龙珠的发展之路上，不可不提张裕解百纳干红葡萄酒。1931年，张裕以蛇龙珠为主酿造出一款全新风味的葡萄酒，并从公司“携海纳百川”的经营理念中得到灵感，将其命名为“解百纳”，这款酒之后也成为张裕的旗舰酒款之一。

　　1987年，张裕解百纳在第25届布鲁塞尔世界优质产品评选会中与欧美名庄佳酿同台打擂荣获金奖，也让中国葡萄酒开始在国际舞台上崭露头角，英国著名葡萄酒评论家、巴黎审判的发起人史蒂文·史普瑞尔赞其“非常美妙，口感顺滑”，葡萄酒大师露丝·穆蕾·布朗也认为这款酒“出乎意料地好喝，绝对值得一试”。

　　除了张裕解百纳以外，我国还有其他优质的蛇龙珠葡萄酒，如获得詹姆斯·萨克林91分肯定的2019年九顶庄园蛇龙珠精选干红葡萄酒、在2019年的国际葡萄酒与烈酒大赛和醇鉴亚洲葡萄酒大赛斩获银奖的西鸽酒庄玉鸽单一园蛇龙珠红葡萄酒等。

　　随着优质蛇龙珠葡萄酒的不断涌现，越来越多的人注意到蛇龙珠这一品种。2016年，张裕在香港举办的国际葡萄酒及烈酒展览会上宣布5月25日为“世界蛇龙珠日”，这也是中国设立的首个葡萄节日，不仅有助于蛇龙珠的推广，也让更多人发现了中国葡萄酒的魅力。