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破风御寒唯萝卜

2022-01-14 来源：sjgle食品加工包装在线

# 萝卜

萝卜（Raphanus sativus L.）又名莱菔，属植物界、十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。

寒冬已至，人们都已经裹上厚厚的衣服了，但事实上是衣服不管穿多少都抵不住这寒风的洗礼，特别是南方的朋友们，难以抵挡那种湿冷。我们今天就来聊一聊一种深受大家喜爱也很常见，又可以在冬天御寒的食物——萝卜。

萝卜（Raphanus sativus L.）又名莱菔，属植物界、十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。

总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。

萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉红、紫红、青绿等色，前苏联和法国还有黑皮萝卜。肉色有白、青绿、紫红等色。萝卜营养生长期叶丛生于短缩茎上。叶形上板叶（枇杷叶）与花叶（大类羽状全裂叶）之分。叶色有淡绿、浓绿、亮绿、黑绿之分。叶丛有直立、半直立和平展等方式。

萝卜植株通过阶段发育后，由顶芽抽生的花茎为主茎，各白萝p卜花多为白色或淡紫红色，青萝卜的花多为紫色，而红萝卜的花多为白色。萝卜果实为角果，成熟后不开裂，每果有种子3--10粒，脱粒较费工。一般种皮有红褐和黄褐色两种，深浅依品种而异，很多地方方有红籽白萝卜、黄籽红萝卜的规律。种子千粒重7.0克--13.8克。

我国栽培的萝卜在植物学上统称为中国萝卜，自古就盛行，明代时已遍及全国。多年以来形成了许多优良品种，其中东北绿星大红萝卜、天津青萝卜就是地方优良品种之一。

适用人群：

萝卜适合用于所有人群。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

萝卜除了肉质脆嫩多汁，形美色艳，可食用外，还可在宴席上造型成精致悦心的雕花，刺激食欲，美化生活；营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸。

食疗价值：

具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功能，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

说了这么多，下面给大家介绍几种萝卜与众不同的吃法吧：

1、酥炸萝卜丸子

萝卜刮成丝，加少许盐静置十分钟，用力挤出萝卜的水分，留着备用。切葱段，姜丝备用，在萝卜丝中加入葱段，盐，五香粉，食用油，搅拌均匀，再加入面粉，倒入适量的萝卜水，搅拌均匀，捏成丸子，放入油锅中炸至金黄出锅。

2、香菇番茄汤

白萝卜去皮后切成小块，西红柿洗净切成和西红柿一样大小的块，干香菇洗净备用，锅中油预热，倒入一半西红柿翻炒，倒入开水煮开，将干香菇，白萝卜一起放入，改成中火，焖煮20分钟，最后加入剩下的一半西红柿大火五分钟出锅。

作者简介：

百号哥，资深媒体记者，北方头条网主编、内蒙古商报副总编。曾参与医学专著编写以及《中国现代医学杂志》等杂志的论文审稿工作。