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    2022-01-14 来源:sjgle食品加工包装在线
    萝卜(Raphanus sativus L.)又名莱菔,属植物界、十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。

    寒冬已至,人们都已经裹上厚厚的衣服了,但事实上是衣服不管穿多少都抵不住这寒风的洗礼,特别是南方的朋友们,难以抵挡那种湿冷。我们今天就来聊一聊一种深受大家喜爱也很常见,又可以在冬天御寒的食物——萝卜。

     

    萝卜(Raphanus sativus L.)又名莱菔,属植物界、十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄,通常大头羽状分裂,被粗毛,侧裂片13对,边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍分裂,不抱茎。

     

    总状花序,顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果,不开裂,近圆锥形,直或稍弯,种子间缢缩成串珠状,先端具长喙,喙长2.55厘米,果壁海绵质。种子16粒,红褐色,圆形,有细网纹。原产我国,各地均有栽培,品种极多,常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用,为我国主要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制肥皂或作润滑油。

     

    萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官,皮色有白、粉红、紫红、青绿等色,前苏联和法国还有黑皮萝卜。肉色有白、青绿、紫红等色。萝卜营养生长期叶丛生于短缩茎上。叶形上板叶(枇杷叶)与花叶(大类羽状全裂叶)之分。叶色有淡绿、浓绿、亮绿、黑绿之分。叶丛有直立、半直立和平展等方式。

     

    萝卜植株通过阶段发育后,由顶芽抽生的花茎为主茎,各白萝p卜花多为白色或淡紫红色,青萝卜的花多为紫色,而红萝卜的花多为白色。萝卜果实为角果,成熟后不开裂,每果有种子3--10粒,脱粒较费工。一般种皮有红褐和黄褐色两种,深浅依品种而异,很多地方方有红籽白萝卜、黄籽红萝卜的规律。种子千粒重7.0--13.8克。

     

    我国栽培的萝卜在植物学上统称为中国萝卜,自古就盛行,明代时已遍及全国。多年以来形成了许多优良品种,其中东北绿星大红萝卜、天津青萝卜就是地方优良品种之一。

     

    适用人群:

     

    萝卜适合用于所有人群。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

     

    萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用外 ,还可在宴席上造型成精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。

     

    食疗价值:

     

    具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功能,主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

     

    说了这么多,下面给大家介绍几种萝卜与众不同的吃法吧:

     

    1、酥炸萝卜丸子

     

    萝卜刮成丝,加少许盐静置十分钟,用力挤出萝卜的水分,留着备用。切葱段,姜丝备用,在萝卜丝中加入葱段,盐,五香粉,食用油,搅拌均匀,再加入面粉,倒入适量的萝卜水,搅拌均匀,捏成丸子,放入油锅中炸至金黄出锅。

     

    2、香菇番茄汤

     

    白萝卜去皮后切成小块,西红柿洗净切成和西红柿一样大小的块,干香菇洗净备用,锅中油预热,倒入一半西红柿翻炒,倒入开水煮开,将干香菇,白萝卜一起放入,改成中火,焖煮20分钟,最后加入剩下的一半西红柿大火五分钟出锅。

     

    作者简介:

    百号哥,资深媒体记者,北方头条网主编、内蒙古商报副总编。曾参与医学专著编写以及《中国现代医学杂志》等杂志的论文审稿工作。

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