资讯 > 热点资讯 > 被低估的仙草加工 离心干燥与膜技术共促产业发展
产品附加值是食品行业发展中格外重视的部分，产品价值、经济效益都与之紧密相连，随着食品工业由劳动密集型逐步向机械化生产过渡，各类产品的附加值都有所提升。对于仙草这类在我国沿海地区广泛种植的植物来说，得益于市场端烧仙草消费量快速增长，以及加工端离心干燥设备等助力，被低估的仙草粉重焕生机与活力。
在新式茶饮行业快速扩增中，有什么新品、热门产品是什么往往被视为行业发展的风向标。在水果茶、鲜奶茶、奶盖茶不断从细节上进行产品升级、风味升级的过程中，兼具传统色彩和新式茶饮属性的烧仙草依托于品类本就相对成熟的优势，通过契合新式茶饮重视多样化小料而逐步转型升级，“半杯都是料”的高性价比记忆点使其在新时期发展中再现品类发展活力，并相继诞生了书亦烧仙草、鲜芋仙、悸动烧仙草等多个品牌。
另据《2020中国烧仙草市场大数据报告》显示，2020年我国烧仙草消费者规模预计已超过1亿人次，每年卖出的烧仙草数量或达到4.68亿杯。结合已达千亿级别的新式茶饮市场来看，这意味着在3个喝过奶茶的人中至少有1个喝过烧仙草，加之烧仙草受众面本身就相对宽泛，该品类可以说具有较大的市场发展潜力。
基于下游烧仙草消费持续增长，对于上中游原料供给同样带来利好。正如人们所知，烧仙草中的主要食材是仙草冻，这是一种以仙草粉或仙草浓缩液为主要原料，经配料、搅拌、加热、冷却等加工后得到的类似果冻形状和口感的食物，因其带甜味、好吸溜，配合上奶茶、花生碎、芋圆、葡萄干等主配料，既有丰富口感，也能满足人们对咀嚼和饮用的双重需求。随着烧仙草消费走高，仙草粉、仙草浓缩液等自然也是“水涨船高”，成为品类扩张中尤为重要的一味原料，过去被认为仅仅能制成仙草粉、仙草冻、仙草膏而附加值不高的仙草也迎来翻盘机遇。
现如今，仙草加工更加侧重于守正创新，新技术、新设备在生产加工环节的应用，使得传统产品穿上了价值提升的“外衣”。据悉，在仙草粉生产中就用到了高速离心喷雾干燥设备，经过前处理的仙草在干燥室中雾化、汽化，既可在短时间内直接获得干燥粉末，该工艺所具有一次性干燥优势还将进一步提升仙草粉的纯度、均匀度、流动性、溶解性。在仙草浓缩液加工中，反渗透膜技术的不断创新则为其提供了一种更好的解决方案，经熬煮、离心、过滤、两道浓缩后，得到的仙草小分子风味浓缩液在香气、滋味等质量指标上更具辨识度。
仙草本身具有一定的清暑解热、解毒利水等功效，在福建、两广等仙草种植区向来就有食用仙草食品的习惯，这位仙草产品发展奠定了草根基础。随着现今融合仙草与多样配料的烧仙草撬开年轻消费市场，更将继续推动产业发展。在现有基础上，上中游原料供应企业应当着重加快生产工艺的革新，以原料、产品的品质升级带来附加值提升，迎产业发展机遇。
食物过敏（Food Allergy, FA）是指人体免疫系统对特定食物蛋白/食物过敏原的异常反应，过敏反应的严重程度与个体体质、过敏原成分及作用部位有着密切联系，轻者可能出现红疹、瘙痒、咳嗽等症状，重者则可能出现呼吸困难、血压下降、休克，甚至是死亡。
随着健康饮食理念和消费的持续升级，消费者更加关注食品的健康性，健康触手更是延伸到米面粮油等生活必需品上，越来越多的消费者也更愿意为健康买单。食用油是居家必不可少的常用食品之一，其不仅是简简单单的调味品，更是维持机体健康的关键成分之一。
随着春节这一中华民族传统节日的到来，亲朋好友欢聚一堂，共享佳肴美馔成为少不了的传统习俗。而烧烤，这一跨越千年的饮食形式，在当今社会中不仅保持着其魅力，更是在绿色消费理念的影响下，不断进化和创新，实现了从食材选择到烹饪方式再到设备技术的“绿色化”。
随着生活节奏不断加快，国民健康困扰增多，超75%的群体存在一种或多种不健康的生活习惯，例如压力过大、饮食不当、过度肥胖、饮酒等，这些不良习惯会增加现代人患糖尿病的风险。
根据世界银行的数据分析，截至2022年，中国65岁及以上老年人口比例为13.72%，随着老龄化趋势加速，据国家统计局预测，2030年的老龄化人口将达到3.7亿，占总人口25.5%，步入超老龄化社会。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
