资讯 > 食品原材料 > 豉油的成分主要是什么？
对于豉油这个东西来说大家都不是陌生的，因为我们每天在做菜或者是鱼的时候都会用到它。简单来说，它就是一种酱油，而且是一种有着亚洲特色的专门的用于做菜时候的调味料。对于这个调味料来说，在制做的时候，主要的成分是以大豆为主要原材料的。并且在制的时候会加入水、盐，之后再经过制曲和发酵。这样在各种微生物或者是各种酶的影响下，最终酿造出来的一种深色的液体。
当然，豉油在制作时候，不同的地方使用的原材料也是不同的，所以，最终的酿制法和使用的比例都是有一些差别的。这样，最终出来的味道也就不一样了。因此，根据味道的轻重，可以将豉油最终分为三种，那就是头抽，生抽和老抽。一般在烧肉的时候，我们用老抽的比较多，因为它的颜色重，味道浓。而生抽一般就是用在鱼的浇汁上或者是凉拌菜上面。而头抽则是酱油中的上等品了。味道也更加的鲜美。
最后，需要大家注意的是，现在市面上面的豉油的种类是有很多的，而且不同牌子的豉油出来的味道也是不同的。因此在选择的时候，大家也是要看好配方，看好出产地方，然后再根据自己的口味选择合适的牌子。也正是因为每个牌子的豉油，在本质上调出来的味道全部都不一样的，所以，在大部分的时候，商家都是会将其进行具体的命名的。这样大家就更好的区分了，而且可以直呼豉油的名字。
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