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速溶茶粉工艺流程是什么？速溶茶粉特有的便捷、快速消费方式逐渐成为当下快节奏时代主流的消费方式，它备受着人们的喜爱，那么速溶茶粉工艺流程是什么呢？
【速溶茶粉工艺流程是什么？】
速溶茶粉是通过高科技萃取手段提炼茶叶中的有效成分，并对萃取出的组分进行科学拼配形成，属于植物提取物。速溶茶粉具有无农残、无添加、完全溶于水，冷热皆宜等特性，一般可以直接饮用或调配后饮用。速溶茶粉大多为把茶叶粉碎得来的，是纯碎的物理磨碎工艺，只是磨成非常细的粉末状态。
速溶茶粉特有的便捷、快速消费方式逐渐成为当下快节奏时代主流的消费方式，它一直备受着人们的喜爱，那么速溶茶粉工艺流程是什么呢？
速溶茶粉的具体工艺流程为：首先是冷冻：将茶叶置于-4℃以下的环境中冷冻，但在冷冻步骤之前，先将茶叶在水中浸泡2-3h；其次就是破碎：将尚未解冻的茶叶置于破碎机内破碎，得到冰冻的茶粉；紧接着就是杀青：对冰冻的茶粉进行杀青，得到茶稠浆，采用的是微波杀青，杀青时间5-7min；然后再是蒸制：将茶稠浆置于饱和蒸汽中蒸制30-60min,送入高压罐抽真空保持11-13分钟，向真空罐内充入4-5MPa的高压气体，保持5-6分钟；在蒸制之后、干燥之前，还有发酵步骤，所述发酵步骤是将茶叶在温度为42-48℃、湿度为70-80％的环境中静置2-3.5h。就是干燥：对蒸制后的茶坯进行干燥和粉碎，干燥的温度为80-100°C，干燥至茶坯中含水量小于3％，然后得到速溶茶粉。在干燥前要对物料进行摊凉，所述摊凉步骤时间为12-18h，摊凉温度为18-25°C。
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