资讯 > 市场动态 > 世界金枪鱼日，粮农组织呼吁可持续捕捞
5月2日是世界金枪鱼日。世界粮农组织表示，全球金枪鱼的消费量已从1950年的每年不到60万吨，上升到如今的每年近700万吨，占全球海产品交易总量的近8%。然而，不断增长的需求正在催生不可持续的捕捞作业，为保护这一关键食品和生计来源，需要全球的消费者主动选择以可持续方式捕捞的金枪鱼。
金枪鱼类约有40种，分布在大西洋、印度洋、太平洋和地中海等地，但目前进行商业捕捞并在市场上出售的主要是其中的4种：长鳍金枪鱼、条纹金枪鱼、大目金枪鱼和黄鳍金枪鱼。
太平洋岛屿论坛渔业处总干事罗森表示，金枪鱼日的到来提醒我们：“必须继续打击非法、未报告和无节制捕捞，保护这一生物资源，让太平洋地区的社区和居民能够程度地从中获益。”
论坛渔业处拥有完整的监测、控制和监督框架，17个成员国协同合作、信息共享，及时对非法无证捕捞的渔船进行取缔，共同守护这一区域的金枪鱼资源。
此外，由粮农组织协助编制的《联合国鱼类种群协定》以及《负责任渔业行为守则》，也是管理全球渔业资源，保护金枪鱼和金枪鱼类的重要政策工具。
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食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
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水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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