资讯 > 市场动态 > 镇江市开展“老字号”品牌食品生产企业风险隐患排查整治
据江苏省市场监督管理局网站消息，4月初，镇江市市场监管局按照省局加强“老字号”品牌企业监管的工作要求，对全市3家“江苏老字号”食品生产企业开展风险隐患排查工作。
开展飞行检查。重点检查原料的合规性、供货商资质、生产过程控制、产品出厂检验以及标签标识等。检查中发现企业存在清洁区和准清洁区未能有效隔离、生产车间混放生活用品、相关培训记录销售记录不全等33个问题，已现场责令企业整改。
组织行政约谈。对“老字号”企业进行提醒告诫，听取企业隐患问题整改措施汇报，帮助企业分析原因拿出对策。
落实主体责任。与3家“江苏老字号”食品生产企业签订《镇江市食品生产企业落实质量安全主体责任承诺书》，督促企业以检查为契机，开展自查自纠，举一反三，对发现的问题进行整改，提升企业的质量安全管理水平。
从神农尝百草的古老传说，到青蒿素的全球瞩目，天然药物始终是人类对抗疾病、守护健康的重要力量。在化学药物面临耐药性、副作用等挑战的今天，天然药物凭借其“源于自然、整体调理”的特性，重新成为健康领域的研究热点与大众关注的焦点。
食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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