资讯 > 市场动态 > 拉面救活西北小县城 “拉面之县”盼产业升级
“我们老家十年九旱，那时候一年打的粮食都不够吃，没收入来源，生活逼着我们走南闯北开拉面店。”靠“一碗面”发家致富的58岁的韩进录在中国西北的青海省小有名气，4日，他向中新社记者诉说当地“面一代”们曾经的生活抉择。
20世纪80年代末至90年代初，像韩进录一样吃不饱肚子的一群农民，走出土壤贫瘠的大山，靠一个炉子、三张桌子，做“一清、二白、三红、四绿”的牛肉拉面白手起家。
“如今，化隆县成了名副其实的‘拉面之县’，”中共化隆县委副书记、县长马占奎说，该县共有230个“拉面村”，近10万人在中国270个大中型城市开办1.5万家拉面店，年营业额达100亿元（人民币，下同）以上，拉面经济成为农民增收的主要方式。
马占奎说，通过该县“带薪在岗实训+创业”模式及发放拉面贴息贷款等措施，一大批经济困难民众“跳出农门、走出山门、迈进城门、跨出国门”
韩进录介绍，好的拉面店一年能挣上百万元，一般的也有二三十万元，“如果没有拉面，我们这里的经济社会发展可能得滞后好多年。拉面让我们换了个活法。”
“我们也清醒地认识到，拉面产业品牌发展观念淡薄，产业化进程较慢，管理服务手段滞后，运营成本不断攀升，行业标准化程度低。”马占奎表示，这些因素一定程度上制约了拉面产业高质量发展。
在日前举行的化隆县拉面高峰论坛上，中国烹饪协会副会长冯恩援说，中国地域美食品牌不断强化，消费升级背景下，拉面要实现网络消费、体验消费、定制消费和智能消费。
中国品牌营销专家裴成辉表示，要打造拉面强势品牌，以此带动其他品牌，“否则十万人耕耘的市场，会被其他地方的面食品牌‘收割’”。
据中新社记者了解，新近成立的化隆县地方品牌产业培育促进局将主管拉面产业，同时，该县正打造青海省级拉面扶贫产业园、拉面创业孵化基地、拉面特色小镇及拉面“中央厨房”等。
“我在餐饮业走过了30年风雨历程，如今，拉面产业处于快速发展期，市场渴求高端企业，要通过职业培训，展示行业风采，迎接更大挑战。”韩进录说。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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