资讯 > 政策法规 > 山西强化食品生产加工监督检查信息公示要求
近日，山西省食品药品监督管理局就落实食品生产加工监督检查信息公示发出通知，明确食品生产企业监督检查信息公示要求，提出食品生产企业“十必须”；明确食品小作坊监督检查信息公示要求，提出食品小作坊“五做到”。进一步督促引导食品生产企业、食品小作坊落实食品安全主体责任，监督指导市、县基层监管部门落实食品安全监管责任，严格食品生产加工环节安全风险防控，严防食品安全事故发生。
通知要求，食品生产企业监督检查信息公示应严格按照《食品生产经营日常监督检查管理办法》有关要求执行。企业信息应包括企业名称、食品生产许可证、法人代表、组织机构、食品安全制度、食品安全承诺等信息；监管信息应包括日常监管机构、监管人员、风险分级、检查频次、检查结果等信息。
食品生产企业均应按规定要求在企业生产经营醒目位置建立食品生产企业日常监督检查信息公示栏，张贴日常监督检查结果记录表，公示企业信息和监管信息，主动接受社会监督，切实履行食品安全主体责任。
严格落实食品生产企业“十必须”要求，督促食品生产企业落实食品安全主体责任，在对食品安全负责，依法依规从事生产，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。主要负责人对食品安全工作全面负责，落实食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，加强培训考核；发现有不安全食品，危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患等十个方面。
食品小作坊日常监督检查信息公示应参照《食品生产经营日常监督检查管理办法》有关要求执行。小作坊信息应包括小作坊名称、食品小作坊许可证、业主姓名、从业人员健康证、食品安全承诺等信息；监管信息应包括日常监管机构、监管人员、风险分级、检查频次、检查结果等信息。
食品小作坊均应按规定要求在加工场所醒目位置建立食品小作坊日常监督检查信息公示栏，张贴日常监督检查结果记录表，公示小作坊信息和监管信息，便于社会监督，履行食品安全主体责任。
严格落实食品小作坊“五做到”要求，督促食品小作坊落实食品安全主体责任，依法从事加工、接受社会监督、承担社会责任，生产区与生活区有效隔离，加工过程符合食品安全要求，防止交叉污染，不得与有毒、有害物品一同贮存、运输等，保证食品安全。
食品生产企业“十必须”和食品小作坊“五做到”是对食品生产经营者的基本要求，省食品药品监督管理局将统一印制宣传海报，按照一企一套、一坊一张分别发放至生产企业和食品小作坊，同日常监督检查信息公示栏并列张贴。
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
食用油脂是食品加工与烹饪中常用的油脂类物质，主要由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯组成，是人体不可或缺的营养素来源。它不仅关乎食物的口感与风味，更在能量供应、脂溶性维生素吸收等方面扮演重要角色，是饮食结构的关键部分。
在人类饮食的历史长河中，豆类始终占据着不可或缺的地位。从古老的五谷杂粮到现代的健康饮食金字塔，豆类凭借其卓越的营养价值，成为连接传统智慧与当代健康理念的重要纽带。
蛋制品作为以禽蛋为原料的加工食品，凭借其丰富的营养价值和多样的应用场景，成为全球饮食文化中不可或缺的组成部分。从传统的皮蛋、咸蛋到现代工业化生产的鸡蛋干、蛋黄酱，蛋制品的品类不断丰富，既满足了人们的味觉需求，也为健康饮食提供了优质蛋白质来源。
作为全球消费量最大的食品原料之一，可可制品以其浓郁的风味、丝滑的口感和多元的应用场景，在饮食文化中占据着不可替代的地位。从街头巷尾的热可可到高端餐厅的黑巧克力慕斯，从烘焙店的可可戚风蛋糕到健身房的能量补给棒，可可制品早已超越“零食”的单一属性，成为兼具味觉享受与健康价值的复合食品。
在现代食品工业中，食品加工助剂是保障食品生产效率与品质的“隐形功臣”。从面包蓬松的口感到饮料清亮的色泽，从肉制品的鲜嫩质地到乳制品的稳定形态，这些看似不起眼的辅助成分，实则贯穿于食品生产的各个环节。
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