资讯 > 加工包装机械 > 板式杀菌机的工作原理是什么？
【板式杀菌机】
板式杀菌机可以广泛应用于饮品尤其是乳品工业的生产，板式杀菌机的分类有低温、中温巴氏杀菌机及超高温杀菌机。板式杀菌机的加工特点为采用蒸汽（0.75 MPa）将常温水经过板式间壁式换热器加热至145 ℃，然后利用过热水通过板式换热器加热物料，使物料温度升至135 ℃，即可进入保持管保温5 s后进入板式换热器的预热段进行降温，杀菌后料液降温至所需温度，即进入下道工序。
板式杀菌机的工作原理为利用蒸汽通过板式换热器将常温水加热至过热水，再利用过热水对物料进行间壁加热，加热至规定温度后保温，保持时间通常为几秒，然后根据要求降温或直接进入下道工序。降温方法一般分两步进行：步是利用物料对进料进行预热，第二步是采用冰水对物料进行进一步降温，之后进入下道工序。上述过程要根据具体生产工艺要求进行确定。
杀菌温度是否能够达到设计要求，与杀菌过程的各个阶段换热面积计算有关。本板式杀菌机换热面积计算包括两部分，一部分是物料预热段，一部分是物料杀菌段。板式巴氏杀菌及超高温灭菌能否达到效果，最为关键的影响因素是换热面积即预热面积、杀菌面积是否足够，控制是否合理，是否精准。其次是生产必须严格按照自动操作规程进行，否则很难满足生产需要。生产一个班次结束后，必须按照设备自动清洗步骤进行切换清洗。清洗要彻底，否则会影响下个班次的正常使用。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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