资讯 > 加工包装机械 > 当心！使用微波炉有三防
据媒体报道，广东一位女士在甜品店买了一份双皮奶，刚挖了一勺，还没等放进嘴里，双皮奶就“爆炸”了。该女士脸部、颈部、脖子被烫伤，视力受损。甜品店老板称，是因为学徒操作错误，将双皮奶在微波炉里多热了1分钟所致。其实，这种微波炉加热导致的“爆炸”并不少见。微波炉虽然是厨房里的好帮手，但如果不注意，也容易出事故。以下是安全使用微波炉的三条原则：
防暴沸。用炉子烧水的时候，热源在水的下方，加热的水会上浮从而发生对流。到了沸点，水就开了。而微波加热不产生对流，只是温度升高，有可能超过了沸点还达不到“开”的状态。这种过热水极不稳定，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。如果伸手去拿这样的过热水，很可能引发暴沸，杀伤力比开水还厉害。容器和水越干净，就越容易发生事故。其他的液体，比如牛奶、汤等，因含有别的成分，不容易达到过热状态，但可能在加热过程中就“暴沸”，溢出容器，搞得微波炉内一片狼藉。所以，使用微波炉一定要控制好时间，液体加热到温热即可，不要用它来“烧开水”。
防爆炸。固体或凝胶状的食物，如果表面质地细密、含水量高且内部有空气，用微波炉长时间加热就容易爆炸，最常见的例子是鸡蛋。鸡蛋内部有较多空气，含水量高，所以加热快，空气迅速膨胀但来不及释放，使其处于极不稳定状态。如果在微波炉中爆炸，顶多只需清理微波炉；但若拿出来之后才爆炸，就相当于在手里、嘴边“放鞭炮”了，非常危险。此外，排骨、火腿肠等也是容易爆炸的食品。
注意容器释放有害物质。用微波炉加热时，很多人会随手拿起任意餐具或容器。塑料或仿瓷材料制作的容器会释放出一些小分子物质，比如塑化剂，偶尔几次没多大影响，但长期接触，对健康的伤害就不可忽视了。尤其是盛装酸性较强或油脂含量高的食品，塑化剂渗出的可能性更高。简而言之，如果容器没有特别注明“可微波加热”，就不能放进微波炉。只使用陶瓷或玻璃容器
葡萄干是一种由新鲜葡萄经过晾晒或烘干而成的干果，具有天然甜味和独特风味。葡萄干口感柔软，色泽金黄或深紫，富含果糖、葡萄糖、膳食纤维及多种矿物质，既可直接食用，也广泛应用于烘焙、零食和调味食品中。葡萄干因其营养丰富、便于储存和携带，在现代家庭、餐饮及食品加工行业中均有重要地位。
脱水红萝卜是一种便于储存和加工的绿色蔬菜原料，近年来在食品加工和家庭烹饪中受到广泛关注。脱水红萝卜由新鲜红萝卜经过清洗、切片或切条，再通过脱水或冻干工艺制成，既保留了红萝卜的天然风味和营养成分，又延长了保存期。脱水红萝卜广泛应用于速食、汤料、烘焙、炒菜及功能性食品，是现代健康饮食中的理想原料。
脱水茄子作为一种方便储存和加工的绿色蔬菜原料，近年来在食品加工和家庭烹饪中受到了广泛关注。脱水茄子由新鲜茄子经过清洗、切片或切条，经过脱水或冻干工艺制成，既保留了茄子的天然风味和营养成分，又大幅延长了保存期。脱水茄子广泛应用于速食、汤料、烘焙、炒菜及功能性食品，是现代绿色健康饮食的重要原料。
芫荽籽粉是一种由芫荽籽研磨而成的细粉状调味料，广泛应用于家庭烹饪和食品加工中。芫荽籽粉以其独特的香气、清新口感和微甜味道，为各种菜肴增添风味。无论是炒菜、烘焙、汤料还是调味酱料，芫荽籽粉都能提升食品的香味层次，使成品更加美味可口，因此在现代餐饮和家庭烹饪中备受青睐。
孜然粉是一种常用的调味香料粉末，由孜然籽研磨而成，广泛应用于烹饪和食品加工中。孜然粉以其独特的香气和微辣口感，能够显著提升菜肴风味，使食物更加美味可口。在家庭烹饪和餐饮行业，孜然粉成为不可或缺的香料原料，特别适合用于烧烤、炒菜、汤料及调味酱料。
鸡粉作为一种常用的食品调味料，近年来在家庭烹饪和食品加工中应用广泛。鸡粉由鸡肉、鸡骨及香料经过高温蒸煮、浓缩、干燥研磨而成，具有鸡肉的鲜香味和丰富的风味成分。鸡粉不仅方便储存和使用，还能够快速提升菜肴的鲜美口感，因此在现代餐饮和家庭烹饪中备受欢迎。
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