资讯 > 市场动态 > 菊粉功效主要有哪些，应用前景如何？
【菊粉功效】
菊粉功效有降糖降脂、预防癌症、调节肠道益生菌，增强胃肠功能、促进维生素及矿物质吸收等多种生理功能。菊粉又名菊糖，作为一种天然可溶性膳食纤维，其在自然界中分布广泛，虽然某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源仍是植物。全世界超过36000种植物，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科以及单子叶植物的百合科、禾木科都含有丰富的菊粉。其中菊科中的菊芋和菊苣是菊粉生产的主要原料来源，菊粉含量分别为14%～19%和15%～20%。菊粉具有独特的凝胶特性和类似脂肪的口感，菊粉在食品、饲料、保健品等领域均具有广阔的应用前景。
菊粉甜味纯正，较蔗糖清爽，通过人体口腔及小肠过程中基本不分解、不吸收，故可作为糖尿病人的理想食品。对于糖尿病患者来说，合理安排饮食，有效控制糖分摄入至关重要。菊粉还可以降血脂，其基本作用机制有：减少控制血脂合成的肝酶基因的表达；加速脂质的分解及细胞质基因肽的产生；促进双歧杆菌的增殖和短链脂肪酸的合成，增加粪便中胆汁盐和胆固醇的排出等。
菊粉可利用短链脂肪酸酸化肠腔，增加矿物质的溶解度，还可通过发酵，使微生物分泌植酸酶，与金属离子螯合，促进金属离子的吸收。菊粉作为一种天然可溶性膳食纤维，能有效促进双歧杆菌增殖，抑制肠道有害菌生长，还可以促进肠道蠕动，预防便秘、腹泻及结肠癌等。此外，菊粉在胃中吸水膨胀，可形成高黏度胶体，使人不易产生饥饿感，并能延长胃的排空时间，减少食物摄入量，具有一定的减肥效果。
近年来，生鲜肉、鲜切果蔬及调理食品等预制菜保鲜包装产品在我国快速发展，但产品货架保鲜周期短、二次污染等问题成为制约产业发展的技术瓶颈，因此，研发生鲜农产品及其调理食品高效冷杀菌保鲜包装技术成为行业发力的重点。
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