资讯 > 食品原材料 > 世界三大公认益生元之一的菊粉有哪些独特的作用？
【菊粉】
菊粉即“菊糖”。由果糖构成的一种多糖体，静脉注射后，不被机体分解、结合和破坏。其可自由通过肾小球，不被肾小管排泌和重吸收，可用于肾小球滤过率测定。
一些高等植物体内储存的多糖养料，在耶路撒冷朝鲜蓟及其他一些菊科植物中可发现菊粉。为果糖的多聚物。其是由20～30个果糖呋喃糖以α糖苷键相连而成的多聚体，在溶液中可激活补体旁路。性质类似淀粉，广泛存在于菊科植物和桔梗的根中。在食品饮料中使用，以增加黏性，提高食品的水结合能力。菊粉特有的膳食纤维，使添加后的低脂牛乳、酸乳、乳品饮料等低脂食品具有与全脂产品相同的口感。菊粉有增强吞噬细胞功能作用。
“菊粉，可溶性膳食纤维”、“纯菊粉，益生元 零添加 双向调节”等等在网络上搜索菊粉，这些让人眼花缭乱的产品信息扑面而来，天然、安全等产品特性与目前人们追求健康的潮流吻合。菊粉，世界三大公认益生元之一，优质的水溶性膳食纤维，是目前最有市场前景的胃肠道微生态制剂，是目前发现的可溶性的膳食纤维，是体内双歧杆菌及乳酸菌的增强因子。其热值低(1.5kca1/g)，溶解性极好。菊粉几乎不被胃酸水解和消化，菊粉在到达结肠前未被破坏，在结肠中被大量有益微生物发酵，从而具有低聚果糖和膳食纤维的特点。
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