资讯 > 食品原材料 > 世界三大公认益生元之一的菊粉有哪些独特的作用？
【菊粉】
菊粉即“菊糖”。由果糖构成的一种多糖体，静脉注射后，不被机体分解、结合和破坏。其可自由通过肾小球，不被肾小管排泌和重吸收，可用于肾小球滤过率测定。
一些高等植物体内储存的多糖养料，在耶路撒冷朝鲜蓟及其他一些菊科植物中可发现菊粉。为果糖的多聚物。其是由20～30个果糖呋喃糖以α糖苷键相连而成的多聚体，在溶液中可激活补体旁路。性质类似淀粉，广泛存在于菊科植物和桔梗的根中。在食品饮料中使用，以增加黏性，提高食品的水结合能力。菊粉特有的膳食纤维，使添加后的低脂牛乳、酸乳、乳品饮料等低脂食品具有与全脂产品相同的口感。菊粉有增强吞噬细胞功能作用。
“菊粉，可溶性膳食纤维”、“纯菊粉，益生元 零添加 双向调节”等等在网络上搜索菊粉，这些让人眼花缭乱的产品信息扑面而来，天然、安全等产品特性与目前人们追求健康的潮流吻合。菊粉，世界三大公认益生元之一，优质的水溶性膳食纤维，是目前最有市场前景的胃肠道微生态制剂，是目前发现的可溶性的膳食纤维，是体内双歧杆菌及乳酸菌的增强因子。其热值低(1.5kca1/g)，溶解性极好。菊粉几乎不被胃酸水解和消化，菊粉在到达结肠前未被破坏，在结肠中被大量有益微生物发酵，从而具有低聚果糖和膳食纤维的特点。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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