资讯 > 食品原材料 > 哪些物质是功能性食品配料？
【功能性食品配料】
功能性食品配料作为功能性食品的主要功能成分原料，其主要包括活性多糖、功能性油脂、微量活性元素、肽与蛋白质、内能性甜味料（剂）、有益菌等。这些配料能够增强人体体质、预防疾病、调节身体节律、帮助恢复健康和延缓衰老等。
活性多糖一般包括膳食纤维、抗肿瘤多糖、降血糖多糖。膳食纤维指不能被人体肠道内消化酶消化吸收，但能被大肠内的某些微生物部分酶解和利用的一类非淀粉多糖类物质和木质素。膳食纤维按其水中的溶解性能大致可以分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。其主要功能为调节胃肠功能，防止便秘、预防痔疮，改善肠道内细菌群，抑制有害物质的吸收并促进排泄，具有排毒、缓解疾病和预防结肠癌的作用；具有降低血脂和血清胆固醇的作用，预防心血管病的发生；可以降低人体对胰岛素的要求，降血糖及预防糖尿病。
微量活性元素包括铁、铜、锌、铬、锗、硒等。铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞。缺铁会引起贫血，严重时可增加儿童和母亲死亡率，使机体工作能力明显下降，缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一；铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害及，缺铁还会引起机体抗感染能力降低。
内能行甜味剂有功能性低聚糖、功能性单糖、多元糖醇类。低聚糖是由二到十个单糖组成，分子量在 300~2000，以糖苷键相连的一类多聚糖，有的低聚糖由于其糖分子相互结合的位置不同，因而人体没有代谢这类低聚糖的酶系，所以就成为难以消化性低聚糖，虽然它不能成为人体的营养源，但对人体有特别的生理功能，所以称其为功能性低聚糖。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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