资讯 > 食品原材料 > 哪些物质是功能性食品配料？
【功能性食品配料】
功能性食品配料作为功能性食品的主要功能成分原料，其主要包括活性多糖、功能性油脂、微量活性元素、肽与蛋白质、内能性甜味料（剂）、有益菌等。这些配料能够增强人体体质、预防疾病、调节身体节律、帮助恢复健康和延缓衰老等。
活性多糖一般包括膳食纤维、抗肿瘤多糖、降血糖多糖。膳食纤维指不能被人体肠道内消化酶消化吸收，但能被大肠内的某些微生物部分酶解和利用的一类非淀粉多糖类物质和木质素。膳食纤维按其水中的溶解性能大致可以分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。其主要功能为调节胃肠功能，防止便秘、预防痔疮，改善肠道内细菌群，抑制有害物质的吸收并促进排泄，具有排毒、缓解疾病和预防结肠癌的作用；具有降低血脂和血清胆固醇的作用，预防心血管病的发生；可以降低人体对胰岛素的要求，降血糖及预防糖尿病。
微量活性元素包括铁、铜、锌、铬、锗、硒等。铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞。缺铁会引起贫血，严重时可增加儿童和母亲死亡率，使机体工作能力明显下降，缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一；铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害及，缺铁还会引起机体抗感染能力降低。
内能行甜味剂有功能性低聚糖、功能性单糖、多元糖醇类。低聚糖是由二到十个单糖组成，分子量在 300~2000，以糖苷键相连的一类多聚糖，有的低聚糖由于其糖分子相互结合的位置不同，因而人体没有代谢这类低聚糖的酶系，所以就成为难以消化性低聚糖，虽然它不能成为人体的营养源，但对人体有特别的生理功能，所以称其为功能性低聚糖。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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