资讯 > 编辑推荐 > 阿波罗的礼物：甜菜根
甜菜根，原产于欧洲地中海，从瑞典到西班牙都有种植，是热带甘蔗以外糖的另一个重要来源。形状有点像红萝卜，但更短小精悍，根部类似于球形，富含甜菜红素，根皮和根肉都呈现紫红色，是天然的色素来源。同时，甜菜根营养丰富，含多种维生素及其他营养素，有抗癌、降血压、润肠、保肝等功效，因此，在古代欧洲，甜菜根一直在民间和药草疗理师心目中保持极高地位，堪比我国的灵芝。
天然营养素宝库
大量科学研究发现，甜菜根含有丰富而全面的营养素，例如可溶性膳食纤维（可促进肠蠕动，促进消化，调整肠道功能）、蛋白质、脂肪、VC、维生素B3、钙、铁、镁、磷、锌、钠、钾、锰、铜等。同时富含天然维生素B12及铁质，是天然的补血营养佳品。由于呈现红色，通常含有丰富的番红素、花青素，能够改善心血管，预防泌尿道感染的功效。
欧洲祭祀的礼物
在古希腊，甜菜根被奉为神圣之物，每逢祭拜时，都会将甜菜根呈现给阿波罗神，因此有“阿波罗的礼物”之称呼。传说中的爱与美之神阿芙罗狄娜（维纳斯）食用甜菜根以保持美丽容颜。在欧洲的中世纪时期，甜菜根才融入当地人民的饮食生活中，是欧洲北部十分流行的食物，有着“一餐之中没有吃到甜菜跟就不是完整一餐”的说法。
提高免疫力、排毒功效
在欧洲的药草疗理师的认知中，甜菜根是一种能够促进身体机能、消除体内毒素及排出体内废物的天然良方，同时也是退烧的一个自然良方。甜菜根有助于提高成长中的青少年和成年人的淋巴组织的防御功能，提高对外来传染疾病的抵抗能力。近年来的大量的科学研究也证实了其疗效和地位。
生命之根
甜菜根是的超级食物，可以增加铁的摄入量，自然改善血红蛋白。甜菜根含有丰富的铁，有助于改善血液和血液流量。其所富含的硝酸盐是一般蔬菜的20倍之多，是能够有效降低血压和减少心血管疾病风险最为有效的自然方法。
随着甜菜根的健康功能逐渐被人们所认识和接受，甜菜根被评为2018年十大新兴食品原料，目前食品生产商可以从Nutraceutical Crop处获得甜菜根粉末和有机甜菜根果汁和即饮甜菜根汁。也可以通过网络购物购买甜菜根相关的产品：VITAL®F、甜菜根美妍汤、无限极牌甜菜根复合果蔬汁。
在过去的5年里，甜菜汁和甜菜根的网络搜索量也有所上升。这是一种具有有清洁标签功能的成分，且不含兴奋剂，因为甜菜根主要是通过对心血管作用来提高运动表现的。
乙酸钾是一种常见的钾盐化合物，化学式为KC2H3O2，因其良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。乙酸钾不仅作为重要的钾元素来源，还具备调节酸碱、促进代谢等多种功能，深受各行业青睐。
乙酸钙是一种重要的无机钙盐，化学式为Ca(C2H3O2)2。作为钙元素的良好来源，乙酸钙因其高溶解性和良好的生物利用率，广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H10CaO4，是丙酸的钙盐。丙酸钙因其良好的抗菌防霉性能、较高的安全性和广泛的应用范围，成为食品加工、饲料添加以及医药等行业的重要原料。
丙酸钠是一种广泛使用的防腐剂，化学式为C3H5NaO2，属于有机酸钠盐类。丙酸钠以其优异的抗菌和防霉性能，被广泛应用于食品加工、饲料工业、医药以及建筑材料等领域。
硫酸镁是一种重要的无机盐，化学式为MgSO₄，常以七水合物形式存在，俗称泻盐或苦盐。硫酸镁因其多种应用价值和丰富的镁元素，广泛应用于医药、农业、工业及日常生活领域，成为现代生产和健康管理中不可或缺的矿物资源。
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，化学式为C₈H₇NaO₄。作为脱氢乙酸的钠盐，脱氢乙酸钠具有良好的抗菌和防霉性能，广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药行业。
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