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  • 资讯 > 编辑推荐 > 阿波罗的礼物:甜菜根

    2018-05-10 来源:食品加工在线 作者:Matin Yu
    甜菜根,原产于欧洲地中海,从瑞典到西班牙都有种植,是热带甘蔗以外糖的另一个重要来源。形状有点像红萝卜,但更短小精悍,根部类似于球形,富含甜菜红素,根皮和根肉都呈现紫红色,是天然的色素来源。同时,甜菜根营养丰富,含多种维生素及其他营养素,有抗癌、降血压、润肠、保肝等功效,因此,在古代欧洲,甜菜根一直在民间和药草疗理师心目中保持极高地位,堪比我国的灵芝。

     

            甜菜根,原产于欧洲地中海,从瑞典到西班牙都有种植,是热带甘蔗以外糖的另一个重要来源。形状有点像红萝卜,但更短小精悍,根部类似于球形,富含甜菜红素,根皮和根肉都呈现紫红色,是天然的色素来源。同时,甜菜根营养丰富,含多种维生素及其他营养素,有抗癌、降血压、润肠、保肝等功效,因此,在古代欧洲,甜菜根一直在民间和药草疗理师心目中保持极高地位,堪比我国的灵芝。


    天然营养素宝库


     


            大量科学研究发现,甜菜根含有丰富而全面的营养素,例如可溶性膳食纤维(可促进肠蠕动,促进消化,调整肠道功能)、蛋白质、脂肪、VC、维生素B3、钙、铁、镁、磷、锌、钠、钾、锰、铜等。同时富含天然维生素B12及铁质,是天然的补血营养佳品。由于呈现红色,通常含有丰富的番红素、花青素,能够改善心血管,预防泌尿道感染的功效。


    欧洲祭祀的礼物


     


            在古希腊,甜菜根被奉为神圣之物,每逢祭拜时,都会将甜菜根呈现给阿波罗神,因此有“阿波罗的礼物”之称呼。传说中的爱与美之神阿芙罗狄娜(维纳斯)食用甜菜根以保持美丽容颜。在欧洲的中世纪时期,甜菜根才融入当地人民的饮食生活中,是欧洲北部十分流行的食物,有着“一餐之中没有吃到甜菜跟就不是完整一餐”的说法。


    提高免疫力、排毒功效

     


            在欧洲的药草疗理师的认知中,甜菜根是一种能够促进身体机能、消除体内毒素及排出体内废物的天然良方,同时也是退烧的一个自然良方。甜菜根有助于提高成长中的青少年和成年人的淋巴组织的防御功能,提高对外来传染疾病的抵抗能力。近年来的大量的科学研究也证实了其疗效和地位。


    生命之根
     

            甜菜根是的超级食物,可以增加铁的摄入量,自然改善血红蛋白。甜菜根含有丰富的铁,有助于改善血液和血液流量。其所富含的硝酸盐是一般蔬菜的20倍之多,是能够有效降低血压和减少心血管疾病风险最为有效的自然方法。 

     


     
            随着甜菜根的健康功能逐渐被人们所认识和接受,甜菜根被评为2018年十大新兴食品原料,目前食品生产商可以从Nutraceutical Crop处获得甜菜根粉末和有机甜菜根果汁和即饮甜菜根汁。也可以通过网络购物购买甜菜根相关的产品:VITAL®F、甜菜根美妍汤、无限极牌甜菜根复合果蔬汁。


            在过去的5年里,甜菜汁和甜菜根的网络搜索量也有所上升。这是一种具有有清洁标签功能的成分,且不含兴奋剂,因为甜菜根主要是通过对心血管作用来提高运动表现的。

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