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  • 资讯 > 营养保健品 > 茶黄素对人有什么好处?

    2018-04-23 来源:
    茶多酚衍生物茶黄素是一类具有苯并卓酚酮结构的化合物,包括茶黄素、茶黄素单、双没食子酸酯、表茶黄酸、表茶黄酸-3-没食子酸酯、异茶黄素、新茶黄素、茶黄酸等。茶黄素是以儿茶素为主的多元酚类物质氧化形成的水溶性天然色素,研究结果表明茶黄素能明显提高血清超氧化物歧化酶活力,清除氧自由基,降低血清脂质过氧化物含量,降低血胆固醇、三酰甘油,并具抗凝和促纤溶等多种生物功效。

           茶多酚衍生物茶黄素是一类具有苯并卓酚酮结构的化合物,包括茶黄素、茶黄素单、双没食子酸酯、表茶黄酸、表茶黄酸-3-没食子酸酯、异茶黄素、新茶黄素、茶黄酸等。茶黄素是以儿茶素为主的多元酚类物质氧化形成的水溶性天然色素,研究结果表明茶黄素能明显提高血清超氧化物歧化酶活力,清除氧自由基,降低血清脂质过氧化物含量,降低血胆固醇、三酰甘油,并具抗凝和促纤溶等多种生物功效。此外,茶黄素还具有抗氧化、抑菌抗病毒、抗炎、抗肿瘤、抗心血管疾病等药理学活性。

    茶黄素

           【茶黄素】

           茶黄素是促使红茶汤色明亮色泽金黄的关键成分,同时也是影响茶汤滋味强度和鲜爽味的重要成分。在红茶茶汤中茶黄素的含量越高,汤色越明亮,感官品质越好,其与茶汤品质的相关系数达到了0.873。

           茶黄素作用于细菌,通过抑制其葡酰转移酶的活性,使不溶性葡聚糖的生物合成受阻,从而降低细菌微生物的黏附;能够阻断细胞表面糖蛋白样葡聚糖结合位点,降低葡聚糖诱导的集聚和粘附作用;还能通过直接破坏细胞膜,降低AKP酶和ATP酶的活性,而达到破坏细胞结构、抑制细菌生长的作用。茶黄素能够有效地防治心血管疾病。长期饮用红茶能有效地降低人体血液中尿酸和C反应蛋白的含量,同时也减少了血清中葡萄糖、甘油三酯、LDL/HDL和血浆胆固醇的比率,从而降低了患心血管疾病的风险。茶黄素能够调节或抑制生物体内一些与氧化作用相关酶的活性,从而降低生物氧化过程的进行。茶黄素通过螯合作用与过渡金属离子形成含铜或铁的络合物,阻止了自由基的形成并抑制其他反应的进行,从而降低脂质的过氧化进程。

           

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