资讯 > 营养保健品 > 壳寡糖在农业生产上有多大的前景？
壳寡糖也称为β-1，-寡糖-葡萄糖胺，是壳聚糖降解的产物，由2到20个2-氨基葡萄糖通过形成β-1，4糖苷键连接而成的低分子量寡糖。由于壳寡糖结构中存在氨基，它可以吸附H+为带正电荷的寡糖，并具有独特的化学性质：吸附性、还原性与抗氧化性，并且是可食用的碱性糖。壳寡糖具有较好的水溶性，易于吸收，而且具有生物相容性和无毒特性。国内外诸多研究表明壳寡糖是极理想的生物活性物质，在动物方面具有免疫刺激、抗肿瘤、降血压、神经保护、抗肿瘤和抗氧化等多种生物学活性。
【壳寡糖】
壳寡糖对多种作物，蔬菜和水果的采收前和采收后病害具有良好的防御效果。因此，在农业生产过程中，作为天然无毒生物抗菌剂，壳寡糖具有很大的潜力。已成为可持续农业发展过程中植物保护的重要选择之一。基于其抗菌，抗氧化，诱导植物病害抗性等特点，壳寡糖有望作为一种绿色保鲜剂应用于农产品保鲜。壳寡糖生产原料来源丰富、生产成本低，是目前开发利用较为成功的寡糖之一，壳寡糖在植物生理活性方面的功能及机理研究发现其具有植物生长调节活性（诱导抗性）；杀菌活性（抗菌、抑菌）；提高杀虫活性和趋避活性；作为一种天然植物生长调节剂，壳寡糖对植物生长，种子发芽率、作物根生长具有显着影响，同时也改善了作物质量和产量。壳寡糖不仅对植物病原体，人和动物病原体具有良好的抑制作用，而且对真菌如青霉菌，灰葡萄孢，黑霉病，褐腐菌等果实病害具有显着的抑制作用。植物细胞识别壳寡糖信号分子后，引起信号分子传导，激发相关防御基因的表达，诱导植物防御酶活性提高，合成植物抗逆物质，提高植物抗逆能力。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
从蛋白质到膳食纤维，从维生素到矿物质，每一种营养素都在维持人体机能中扮演着独特角色。而在众多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，简称GlcNAc）正逐渐走进大众视野。作为一种天然存在于食物中的活性成分，它不仅与人体健康密切相关，更在功能性食品领域展现出广阔前景。
在营养学领域，有益健康的成分一直以来都备受关注。其中，甜菜碱（化学名：三甲基甘氨酸）作为一种天然存在且具有重要生理功能的营养物质，正逐渐成为健康科学界的热点。这种天然化合物广泛存在于微生物、植物和动物体内，常见于小麦、贝类、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有机食品逐渐成为人们餐桌上的新宠。有机葵花籽油，作为一种天然、健康的食用油，以其丰富的营养和独特的功效，受到越来越多消费者的青睐。它不仅能满足日常烹饪需求，还能为身体带来诸多益处。本期，我们将深入探讨有机葵花籽油的营养价值、健康功效以及在食品加工中的广泛应用，以帮助大家更好地了解这一“健康油脂”和“黄金液体”。
低温等离子体（Cold Plasma，CP）技术是一种非热杀菌技术，以其快速杀菌、无残留、操作简单、不产生明显温升等特点而备受青睐。该技术广泛应用于医疗、农业、食品以及水资源等众多领域。等离子体是一种由电子、正负离子、自由基、基态或激发态分子和原子等组成的整体呈电中性的导电性流体，具有能量高，活性成分丰富等优点。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
