资讯 > 食品原材料 > 月桂酸的功效是什么？
月桂酸是一种饱和脂肪酸，其化学名称为十二烷酸，是椰子里的一种天然白色粉末状物质。因为月桂酸的化学结构中包含6-12个碳原子，所以月桂酸又称为中链脂肪酸。椰子油中月桂酸的含量高达40%的脂肪酸。月桂酸的的另一个丰富天然来源是乳汁，牛奶的月桂酸只占总脂肪量的2%。其经常用于生产洗发水和化妆品等日化用品。此外，口服摄入的月桂酸通常以椰子油形式存在。
【月桂酸】
由于月桂酸奇特的化学成分能够与水等极性溶剂相互影响并与与脂肪产生交互作用，月桂酸能绑定头发中的油脂，并易于用水进行清洁，所以其经常用于生产洗发水。月桂酸在消化时会转变成甘油一月桂酸酯。这是一种可以被人体用于抵御脂膜微生物的抗病毒和抗菌化合物。脂质是另一种脂肪形式，而甘油一月桂酸酯形式的月桂酸能够与之相互配合摧毁这些类型的细菌。
近年来，含大量月桂酸的椰子和棕榈油被指责含有不健康脂肪，一些研究认为所有不饱和脂肪不健康有关。实际上，中链脂肪酸有诸多好处。尽管现在很多人使用蔬菜油、植物油烘焙和烹饪食品，但许多国家一直使用椰子油和棕榈油来制作、烹饪食物。随着更多研究的深入了解，椰子油重新出现在人们的视野中。月桂酸能起到减轻皮肤感染、湿疹和牛皮癣的作用。它在抵御感冒和流感病毒上也能起到一定作用。但是由于月桂酸这种中链脂肪酸不在人体血液中循环，因此还无法证明它们能够促进新陈代谢。
谷维素是从谷类植物油中提取的一类天然生物活性物质，主要成分为γ-谷维素及其他植物甾醇类化合物。谷维素因其具有抗氧化、降血脂、调节血糖及保护心血管的多重功效，广泛应用于保健食品、功能性饮品及营养补充品，是现代健康产业的重要原料。
速溶桂花粉是以优质桂花为原料，通过提取、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的可快速溶解的粉末。速溶桂花粉保留了桂花独特的芳香成分及天然营养物质，便于冲泡和加工，广泛应用于茶饮、糕点、饮料及功能性食品中，是现代食品产业的重要天然原料。
速溶冰红茶粉是以优质红茶为原料，通过提取、浓缩及喷雾干燥等工艺制成的可快速溶解茶粉。速溶冰红茶粉保留了红茶的天然香气和茶多酚成分，同时便于冲泡与携带，是现代茶饮及功能性饮品的重要原料。
速溶砖茶粉是以传统砖茶为原料，通过粉碎、提取、干燥等工艺制成的可快速溶解茶粉。速溶砖茶粉保留了砖茶的独特风味和丰富营养成分，如茶多酚、氨基酸及矿物质，同时便于冲泡和携带，成为现代茶饮及功能性饮品的重要原料。
乳糖醇是一种天然糖醇，通常由乳糖经氢化反应制得，具有甜味、低热量及良好稳定性。乳糖醇广泛应用于糖果、烘焙、乳制品及功能性食品中，是现代低糖和健康食品开发的重要原料之一。
豌豆淀粉是从豌豆中提取的高纯度天然淀粉，具有良好的凝胶性、成膜性和稳定性。豌豆淀粉以其天然、安全、可再生的特点，被广泛应用于食品加工、饮料、烘焙及功能性食品中，是现代食品工业的重要原料之一。
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