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  • 资讯 > 营养保健品 > 胶原蛋白有什么用处?

    2018-04-04 来源:
    胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质,占人体内蛋白质总25%,相当于体重的6%。它存在于动物皮肤与骨胳中,如猪皮、牛筋、禽的皮肤及骨骼中含有大量的胶原蛋白。

           胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质,占人体内蛋白质总25%,相当于体重的6%。它存在于动物皮肤与骨胳中,如猪皮、牛筋、禽的皮肤及骨骼中含有大量的胶原蛋白。

    胶原蛋白

           【胶原蛋白】

           胶原蛋白的营养十分丰富。胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸,其中维持人体生长所必需的氨基酸有7种,胶原蛋白中的甘氨酸占30%,脯氨酸和羟脯氨酸共占25%,是各种蛋白质中含量的,丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高,同时还含有在一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸。胶原蛋白是细胞外基质的结构蛋白质,分子量为300kD,其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。胶原蛋白最普遍的结构特征是三螺旋结构,由3条a链多肽组成,每一条胶原链都是左手螺旋构型,它们交叉相互缠绕成右手螺旋结构,即超螺旋结构,胶原蛋白独特的三重螺旋结构,使其分子结构非常稳定,并且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。结构决定性质,性质决定用途,胶原蛋白的结构的多样性和复杂性决定其在许多领域的重要地位。胶原蛋白产品具有良好的应用前景。

           胶原具有紧密牢固的螺旋结构,绝大多数蛋白酶只能切断胶原侧链,只有胶原酶、弹性蛋白酶等中性蛋白酶可以降解胶原蛋白,断裂胶原肽键,致使其螺旋结构破坏,而彻底水解小分子多肽或氨基酸,小分子物质可以进入血液循环系统,被机体重新利用或代谢排出。结缔组织细胞或炎症细胞能吞噬被胶原酶作用所得的大的片段,然后由溶酶体进一步降解为小分子多肤或氨基酸。

           

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