甜叶菊作为性能优良的经济作物，是被誉为"世界第三糖源"的甜味剂和保健品生产原料.针对现代社会部分人群的肥胖症、糖尿病、三高症等发病率的增加，与保健作用密切相关的新型保健植物倍受关注.甜叶菊所含甜菊糖是安全绿色的甜味剂，具有高甜度、低热值，适用于各种人群特别是肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等患者的使用；甜叶菊中除甜菊糖外，还含有绿原酸、二咖啡酰奎尼酸、黄酮等具有良好保健与药用功能的生理活性成分，作为新型保健品及甜菊酒与甜菊茶的应用有着极好的开发前景。
【甜叶菊】
甜叶菊原产于南美巴拉圭和巴西交界的阿曼山脉，是多年生草本植物，作为一种天然、绿色、具有甜味和保健双重功能的植物饮品原产地居民已沿用几百年.我国于20世纪70年代引种栽培成功，在江苏、安徽、江西、山东、黑龙江、甘肃、新疆、湖南、云南、河北、陕西等地大面积种植或引种，随着其产业规模的扩大，我国现已成为世界上的甜菊糖生产国和出口国.甜菊干叶中除甜菊糖苷外；非糖部分有蛋白质、脂肪、纤维素、酚酸类、黄酮类、维生素、微量元素等.工业中提取甜菊糖后的残渣中，含有大量的纤维素、无氮浸出物、粗蛋白等.甜叶菊中的糖苷类物质属于萜类化合物，目前从甜叶菊中已分离出十几种此类成分，提取分离技术已相当成熟，甜菊苷甜质更受欢迎的甜味剂，甜度是蔗糖的300倍，对酸、碱、热都很稳定，长期储存不易变质，加入食品中经热处理也不会有褐变现象，因而是理想的传统甜味剂更新换代产品和绿色保健品。
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