资讯 > 加工包装机械 > 食品加工企业如何控制成本？
目前我国食品加工成本一直持续在偏高的状态，且与发达国家食品加工成本控制相比存在较大差距。与美国相比 ，我国物流成本占食品总成本中的比例较高，美国食品总成本 32%为物流成本，而我国部分食品的物流成本甚至超过食品总成本的70% ，而参照国际标准，食品物流成本不能超过食品总成本的50%。
【食品加工成本】
这些国家中小型企业物流成本占销售额的比例均在 11%以下，企业规模越大物流费用率越低，约为 3.4%，而我国 2012 年物流成本占 GDP 的比例却高达 18%，可见我国企业的平均物流费用率远高于发达国家小型企业的物流费用率。与日本相比，2010 年日本常温食品物流成本占销售额比率为6.04% ，冷藏食品为9.43%，而我国常温食品物流成本占销售额的比率为 15%左右，冷藏食品甚至高达70% 。另外，日本中小食品企业更倾向于物流业务外包，外包比例为 89.8%，是我国中小食品加工企业的 3 倍。
随着人们对食品产品的需求范围扩大及物流成本的逐渐上升，食品行业的主力军即中小食品加工企业对物流成本控制有了更高的要求，但中小食品加工企业物流管理落后却制约了其发展。目前食品加工企业物流成本普遍偏高的主要原因包括缺少食品物流的规范标准、使用不健全的物流成本控制体系以及低效率的食品物流运作流程，要解决这些问题，中小食品加工企业在控制物流成本时：首先应找对物流成本控制的方法；其次分析企业物流成本的发生流程，并测定其成本，并及时反馈物流成本信息；为提供规范企业物流成本控制活动的依据，从而合理优化物流作业流程，为中小食品加工企业的持续发展且不断完善企业的内部物流管理活动。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
从蛋白质到膳食纤维，从维生素到矿物质，每一种营养素都在维持人体机能中扮演着独特角色。而在众多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，简称GlcNAc）正逐渐走进大众视野。作为一种天然存在于食物中的活性成分，它不仅与人体健康密切相关，更在功能性食品领域展现出广阔前景。
在营养学领域，有益健康的成分一直以来都备受关注。其中，甜菜碱（化学名：三甲基甘氨酸）作为一种天然存在且具有重要生理功能的营养物质，正逐渐成为健康科学界的热点。这种天然化合物广泛存在于微生物、植物和动物体内，常见于小麦、贝类、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有机食品逐渐成为人们餐桌上的新宠。有机葵花籽油，作为一种天然、健康的食用油，以其丰富的营养和独特的功效，受到越来越多消费者的青睐。它不仅能满足日常烹饪需求，还能为身体带来诸多益处。本期，我们将深入探讨有机葵花籽油的营养价值、健康功效以及在食品加工中的广泛应用，以帮助大家更好地了解这一“健康油脂”和“黄金液体”。
低温等离子体（Cold Plasma，CP）技术是一种非热杀菌技术，以其快速杀菌、无残留、操作简单、不产生明显温升等特点而备受青睐。该技术广泛应用于医疗、农业、食品以及水资源等众多领域。等离子体是一种由电子、正负离子、自由基、基态或激发态分子和原子等组成的整体呈电中性的导电性流体，具有能量高，活性成分丰富等优点。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
