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2018健康新趋势：生酮饮食

生酮饮食是一种低碳水化合物、适量蛋白质和高脂肪饮食，由于缺乏足量碳水化合物而强迫人体燃烧脂肪，模拟饥饿状态，在该状态下，机体在只摄取少量的碳水化合物条件下，肝　脏便只能将脂肪转换为脂肪酸和酮体，酮体此时会替代葡萄糖成为脑部的主要能量来源，当血液中酮体累积到一定程度时，能够有效改善癫痫症状的发生。

Sjgle.com食品加工在线　作者：Matin Yu 2018-01-02

我国的薯条为什么做不出欧美味？

关于薯条的起源，有比利时和法国两种说法。经搜索，百度百科里只认可比利时起源说。据比利时民间的传说，薯条源于17世纪的那慕尔市。大约是1860年的冬天，比利时的穷人们钓不到鱼

Sjgle.com食品加工在线　作者：土豆记者 2018-01-03

德国黑科技“食品过敏源”快速检测来袭

2017年11月17日科技部发出一则消息称，德国历时7年研发出食品中组胺含量快速检测方法，可以在销售现场快速检测出食品中组胺的含量，对食物过敏或不耐受的消费者提供健康提示，预计产品将于2018年投入市场。

Sjgle.com食品加工在线　作者：刘刘球 2018-01-03

食品加工企业的良好生产规范

良好生产规范要求食品加工企业在制造、包装、储存和运输食品等过程中，对人员配置、建筑、设施、产品质量等管理各环节，均能符合良好生产规范，确保食品的安全卫生和品质保证。

Sjgle.com食品加工在线　作者：任艳 2018-01-03

1亿元一只黄金鸡你敢吃吗？

李白一句“亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡”，让多少美食家寻遍大江南北。然而，300多年前的康熙皇帝却无意吃到了“黄金鸡”。今天就给大家介绍《辞海》里收录的卓资熏鸡。

Sjgle.com食品加工在线　作者：枫叶 2018-01-04

亚麻籽保健市场一触即发

亚麻籽（flaxseed或linseed）又称胡麻籽，是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物亚麻的种子，起源于地中海。秋季果实成熟时采收植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

Sjgle.com食品加工在线　作者：刘刘球 2018-01-05

2018，土豆人将在纠结与忐忑中追寻薯光

马铃薯永远都有行情，主要看你会种不会种。首先，种植好产品。马铃薯市场已经变化了，是土豆都能卖钱的时代已经结束了，现在，不是市场不需要土豆，二是它只需要安全、绿色、口感好的产品。你要是还坚持你的老黄历，种你的老品种，不赔钱都难；其次，寻求多种合作模式，譬如为加工企业做订单种植，不再做种植多面手

Sjgle.com食品加工在线　作者：土豆记者 2018-01-09

你是“吃饭拍照验毒”党吗？基于智能手机的食品检测技术真的有

随着新一代感知技术的发展，新型传感技术与手机的结合使得开发强大的智能手机平台成为许多重要的应用领域，如医疗诊断，环境监测和食品安全分析。其中基于智能手机的新型检测技术具有检测速度快、成本低、易操作和便于数据管理的优势，并且只需要较少的设备和用户参与。所以，智能手机与感应功能组件的集成用于食品安全分析成为食品检测技术的一大热点。

Sjgle.com食品加工在线　作者：小泥沙 2018-01-09

亚麻籽粉在烘焙行业中的应用分析

亚麻籽因含有多种不饱和脂肪酸、亚麻籽胶、木酚素等物质而被广泛应用于保健食品行业，我国对亚麻籽的利用基本还处于使用压榨植物油的阶段。亚麻籽粉是将亚麻籽研磨成粉末进而进行加工食用的一种食用粉，在国外早已被广泛应用于糕点等制品中。

Sjgle.com食品加工在线　作者：Huer 2018-01-11

马铃薯主食化渐成趋势以技术创新引领跨越发展

400年来，马铃薯一直是老百姓餐桌上最常见的菜品。它不仅承载了老百姓对美食的喜爱，同时也见证了中国饮食文化的发展与变迁。马铃薯，又名洋芋、土豆、山药蛋，是世界是主要粮食作物之一。

Sjgle.com食品加工在线　作者：赵永光 2018-01-12

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