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真菌类不仅作为生鲜食品有丰富的食用历史，很多真菌有大量的免疫赋活作用等各种丰富的研究数据，近年来作为健康食品原料深受市场的关注。

# 功能食品 # 原料 # 真菌

功能食品原料真菌

食品加工在线作者：王鹤松 2018-05-28

食品安全与每个人都息息相关，也是国家重点关注的问题之一，国家食品安全示范城市的建设充分说明了食品安全问题的重要性。食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。引起食品安全问题的因素有很多，其中食品变质是其中一项重要原因。

食品加工在线作者：Huer 2018-05-28

初步了解中、美、欧、日对食品添加剂的管理规定

在信息时代瞬息万变的市场环境下，食品行业的科研工作者，不光要具备敏锐的市场洞察力，了解国际潮流趋势，还应踏实研究基础法规，夯实专业基础。作为行业新人，我们也应具有全球性的眼光，对世界各国的行业状况进行了解，以随时应对国外市场的冲击，同时也能在国产食品冲破国门，走向世界的战役中冲上前线。

食品加工在线作者：王恒禹 2018-05-25

铁皮石斛的食品之路“一波多折”

石斛是我国传统中药，是《中国药典》收录品种，其原植物较多，其中铁皮石斛是其中的珍贵品种，药用部位为干燥茎，俗称铁皮枫斗。铁皮石斛含有丰富的多糖、生物碱、类黄酮等多种有效成分，具有增强免疫力、辅助降血糖、抗疲劳、滋阴补肾等功效。在临床研究中，对于肿瘤、炎症等实际治疗也有较好的表现，在疾病治疗方面发挥着重要作用。

食品加工在线作者：刘刘球 2018-05-24

铝罐瓶装水！大势所趋？

年初有报道称，93%的塑料瓶装水中含有塑料微粒，对人体危害重大。回收率低和难以降解，塑料废弃物对环境的污染和海洋动物的伤害让人触目惊心。随着英国政府和公众对塑料垃圾问题的重视，一些有环保意识的公共机构和企业率先垂范“包装水去塑”，金属罐凭借回收再生和罐藏品质等优势，成为水包装的不二之选，罐装水在英国迎来井喷之势。

食品加工在线作者：王智荣 2018-05-23