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  • 资讯 > 编辑推荐 > 富硒土豆,是噱头还是营养食品?

    2018-05-21 来源:食品加工在线 作者:土豆记者
    近年来,很多农产品都会打上“富硒”的标签,比如富硒大米、富硒瓜果,甚至富硒鸡蛋等等,以此来表明它的高贵。

            近年来,很多农产品都会打上“富硒”的标签,比如富硒大米、富硒瓜果,甚至富硒鸡蛋等等,以此来表明它的高贵。

            但硒是什么,对人体有什么好处?

            维基百科介绍,硒是人体必需的微量矿物质营养素。硒在动物组织中最常以甲硒胺酸和硒半胱氨酸形态存在,其中甲硒胺酸无法由人体合成,仅能由植物合成后经摄食再经消化代谢而获得,故人类需要通过各种食材类补充硒。

            是不是硒越多就越好了?不由想起中医学里面的一句俗语:“黄连治好病无功,人参吃死人无罪。”因此,笔者以为,不是什么东西越多就越好,硒也一样。

            现在,我国大部分地区缺硒。人体要是硒缺乏会引起肝坏死、导致大骨节病、克山病等。同时,硒元素具有提高机体免疫能力、抑制肿瘤、防治心脑血管疾病等功效。但如果硒过量,同样会引起抑郁、紧张、恶心、呕吐、情绪不稳定,甚至脱发脱甲。所以,硒过多或过少都会致病。

            湖北恩施地区被称为“世界硒都”,马铃薯是当地的重要农作物。因此,近年来,恩施地区一直在坚持打造富硒马铃薯,以营养、健康、高端绿色食品的标签亮相市场,并受到了消费者青睐。

            但富硒马铃薯真的健康吗?我国马铃薯育种栽培专家、恩施州农业科学院教授王季春的观点是:“作物中硒的含量应该控制在一定范围内。”另外,恩施当地的马铃薯育种栽培专家还经过多年研究发现,在马铃薯的种植中科学合理的用硒,不仅提高了马铃薯硒的含量,同时也提高了马铃薯的食用品质,符合绿色生态安全的理念。

            此外,内蒙古农科院选育的新品种——“红美”也以天然富硒闻名。业内专家指出,红美的特点是生吃时口感绵软香甜,被业界称为集“美色、营养、保健”于一身的功能型土豆。同时,红美薯肉中硒含量是普通马铃薯的50倍,具有增强人体的免疫力,防止糖尿病、克山病、大骨节病、养颜排毒、防止肝病等保健功能。

            由此可见,富硒,在一定的含量范围内,对人体健康确有帮助,但一定不是越富硒就越好!

            说了这么多,我们到底要不要吃富硒食品?如果你不属于缺硒人群,只要平常均衡饮食,注意饮食安全,保持良好的生活习惯,这些就足够了。

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