富硒土豆，是噱头还是营养食品?

2018-05-21 来源：食品加工在线作者：土豆记者

近年来，很多农产品都会打上“富硒”的标签，比如富硒大米、富硒瓜果，甚至富硒鸡蛋等等，以此来表明它的高贵。

但硒是什么，对人体有什么好处？

维基百科介绍，硒是人体必需的微量矿物质营养素。硒在动物组织中最常以甲硒胺酸和硒半胱氨酸形态存在，其中甲硒胺酸无法由人体合成，仅能由植物合成后经摄食再经消化代谢而获得，故人类需要通过各种食材类补充硒。

是不是硒越多就越好了?不由想起中医学里面的一句俗语：“黄连治好病无功，人参吃死人无罪。”因此，笔者以为，不是什么东西越多就越好，硒也一样。

现在，我国大部分地区缺硒。人体要是硒缺乏会引起肝坏死、导致大骨节病、克山病等。同时，硒元素具有提高机体免疫能力、抑制肿瘤、防治心脑血管疾病等功效。但如果硒过量，同样会引起抑郁、紧张、恶心、呕吐、情绪不稳定，甚至脱发脱甲。所以，硒过多或过少都会致病。

湖北恩施地区被称为“世界硒都”，马铃薯是当地的重要农作物。因此，近年来，恩施地区一直在坚持打造富硒马铃薯，以营养、健康、高端绿色食品的标签亮相市场，并受到了消费者青睐。

但富硒马铃薯真的健康吗？我国马铃薯育种栽培专家、恩施州农业科学院教授王季春的观点是：“作物中硒的含量应该控制在一定范围内。”另外，恩施当地的马铃薯育种栽培专家还经过多年研究发现，在马铃薯的种植中科学合理的用硒，不仅提高了马铃薯硒的含量，同时也提高了马铃薯的食用品质，符合绿色生态安全的理念。

此外，内蒙古农科院选育的新品种——“红美”也以天然富硒闻名。业内专家指出，红美的特点是生吃时口感绵软香甜，被业界称为集“美色、营养、保健”于一身的功能型土豆。同时，红美薯肉中硒含量是普通马铃薯的50倍，具有增强人体的免疫力，防止糖尿病、克山病、大骨节病、养颜排毒、防止肝病等保健功能。

由此可见，富硒，在一定的含量范围内，对人体健康确有帮助，但一定不是越富硒就越好！

说了这么多，我们到底要不要吃富硒食品?如果你不属于缺硒人群，只要平常均衡饮食，注意饮食安全，保持良好的生活习惯，这些就足够了。