资讯 > 营养保健品 > 谷维素对于保健品加工有什么价值？
谷维素是米糠、米糠油、大米胚芽等主要营养活性因子，系为环术菠萝醇同系物阿魏酸酯混合物：其中，以环木菠萝烯醇和24–亚甲基环木菠萝烯醇的阿魏酸酯为主。近年研究表明：谷维素具有抗氧化、清除自由基、降低血脂与胆固醇等生理功能，可预防心血管疾病和癌症发生及发展；谷维素在医学上主要是一种植物神经调节剂，对治疗神经失调具有显著疗效。鉴于以上功效，谷维素在保健品加工中的价值十分巨大。
【谷维素】
米糠是稻米加工产生重要副产物，我国资源丰富，其富含糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等多种营养成分。从米糠制取米糠油因其脂肪酸组成及含有一些其它油脂没有活性组分，具有较高营养和药用价值；其中，谷维素是米糠油中重要生物活性物质之一，含量高达2%~3%。谷维素是美国奥康纳于1949年从米糠中首次发现，随后，许多国家都开展相关研究，尤其是对其在医疗、保健功能方面作用进行大量实验。谷维素与胆固醇结构相似，都含环戊烷多氢菲核，但因侧链不同，生理功能差别很大。口服谷维素在肠道吸收率仅5%，而胆固醇吸收率为40%，由于结构相似性，谷维素在肠道中竞争性抑制胆固醇吸收，显著增加粪便中胆固醇含量。
目前研究发现，谷维素具有清除自由基、抗氧化、降血脂、降血糖、抑制癌细胞生长、调节中枢及心脏自主神经等功能，使米糠、米糠油及谷维素得到国内外学者高度关注。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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