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谷氨酰胺转氨酶（简称ALT），是一种重要的生化学酶，广泛存在于人体和其他生物体内。它在生物体内发挥着关键的生理作用，不仅在医学领域中具有重要的临床意义，也在食品加工和工业生产中有着广泛的应用。

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谷氨酰胺转氨酶血清ALT水平食品添加剂

sjgle食品加工包装在线 2024-04-07

谷氨酰胺转氨酶是一种在人体内起着重要作用的酶类蛋白。本文将介绍谷氨酰胺转氨酶的定义、功能以及在医学诊断中的应用。

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谷氨酰胺转氨酶肝功能健康状况

sjgle食品加工包装在线 2024-02-26

谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶（TG酶）是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质，其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联，从而改善蛋白质的结构和功能。

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谷氨酰胺转氨酶改善食品质构蛋白质

sjgle食品加工包装在线 2023-02-10

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