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阿魏酸化学名称为3-甲氧基-4-羟基肉桂酸，是肉桂酸的衍生物之一。阿魏酸在阿魏、当归、川芎、升麻、酸枣仁等中药材中的含量较高，是这些中药的有效成分之一。阿魏酸有顺式、反式两种异构体，均为淡黄色固体。

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sjgle食品加工包装在线 2023-01-11

肉桂酸又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是一种有机物，化学式为C9H8O2，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。

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sjgle食品加工包装在线 2022-10-12

肉桂酸钾是天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。

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sjgle食品加工包装在线 2022-10-12

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