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可溶性淀粉和淀粉有什么区别？

可溶性淀粉是经过轻度酸或碱处理的淀粉，其淀粉溶液热时有良好的流动性，冷凝时能形成坚柔的凝胶，α一淀粉就是由物理处理方法生成的可溶性淀粉。

SJGLE食品加工在线 sjgle.com 2019-04-26

小麦淀粉是澄粉吗

在做饭做菜的时候需要有很多不同的调料才可以做出美味佳肴，像小麦淀粉也是其中之一，小麦淀粉在整个菜品中起到的润滑作用还非常大，因此有的人在购买小麦淀粉时也就会问到小麦淀粉是澄粉吗？

Sjgle食品加工在线 2019-01-25

马铃薯淀粉与生粉有什么关系？

生粉的特点是质地细腻、颜色洁白，生粉的吸水性稍微有点差。而淀粉的吸水性是稍微有点强的，而且也是它最大的有点。

# 马铃薯淀粉

马铃薯淀粉

Sjgle.com食品加工在线 2018-09-11

木薯变性淀粉的用量应该是多少？

木薯变性淀粉的用量应根据不同的用途而变化，木薯淀粉以原淀粉和各种变性淀粉两大类广泛应用于食品工业及非食品工业。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。

SJGLE食品加工在线 sjgle.com 2019-09-10

淀粉醇供应商有哪些？

淀粉是一种高分子化合物，也是很常见的一种食品原材料，平时无论是家里做饭也好，还是在各类加工食品中也好，都会有一定的淀粉应用。

SJGLE食品加工在线 sjgle.com 2020-05-15

木薯粉与木薯淀粉有哪些区别

木薯粉与木薯淀粉有哪些区别呢？很多人都会把这两种认为是同一种物质，其实他们有着很大的差别，下面的时间我们就详细来看一下木薯粉跟木薯淀粉的区别在哪里？通过不同的方式来判断。

食品加工在线 2018-07-20

精淀粉是什么？精淀粉和粗淀粉怎么区分？

精淀粉是相对于粗淀粉而言的一种白度和净度均较高的淀粉，区分粗淀粉与精淀粉一般情况下是从淀粉的白度和净度这两个方面来讲的，粗淀粉一般是指农户用简易的设备加工出来的毛淀粉，白度低且净度不高。

2018-04-24

豌豆淀粉吃了会胖吗？

很多人觉得经常吃面食的话，会让自己的体重增加，会让自己变胖，身材也会走样，所以也会问到豌豆淀粉吃了会胖吗？他们非常注重这方面的信息，因为面食里面也含有大量的淀粉，而豌豆淀粉跟大的淀粉差不多的，所以如果去豌豆淀粉会长胖的话，相信很多人在做饭的时候都不会添加豌豆淀粉。

Sjgle食品加工在线 2019-02-20

马铃薯淀粉与红薯淀粉有什么区别

我们在制作一些美味佳肴的时候都会用到淀粉。当然在烘培的过程中淀粉也是比较常用的。制作淀粉的原材料如何细分能够分为很多种，马铃薯淀粉、红薯淀粉或者是木薯淀粉都是非常常见的。

# 马铃薯淀粉

马铃薯淀粉

Sjgle.com食品加工在线 2018-09-19

工业淀粉与食用淀粉的区别有哪些？

工业淀粉与食用淀粉最大的不同是工业淀粉含有重金属、有毒物质等杂质，且工业淀粉没有卫生方面的要求。第二工业淀粉与食用淀粉的不同之处还在于工业淀粉含有重金属、有毒物质等杂质，且工业淀粉没有卫生方面的要求。而食用淀粉则在感官指标（如色泽、气味、口感、杂质）、理化指标和卫生指标（二氧化硫、铅、砷）上有严格的要求。

2018-03-23

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