资讯 > 淀粉和薯业 > 精淀粉是什么？精淀粉和粗淀粉怎么区分？
精淀粉是相对于粗淀粉而言的一种白度和净度均较高的淀粉，区分粗淀粉与精淀粉一般情况下是从淀粉的白度和净度这两个方面来讲的，粗淀粉一般是指农户用简易的设备加工出来的毛淀粉，白度低且净度不高。
【精淀粉】
淀粉作为作物中含量最多的储能物质，是以颗粒的形式贮存在不同谷物及植物根茎中，同时也经常应用到食品加工中作原辅料和品质改良剂等。按淀粉的来源不同，可以将其分为谷物类淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉和其他种类淀粉等。
小麦淀粉具有大颗粒 A 淀粉和小颗粒 B 淀粉两种形态。支链淀粉含量相对较多的小麦淀粉为硬质，反之为软质，硬质淀粉具有吸水慢，糊化时间长，糊化不够完全等特点，软质淀粉则相反。
木薯淀粉具有粘度较大，糊化温度较低，吸水性较好，容易膨胀等特点。马铃薯淀粉具有良好的糊化性能，溶解度与膨润力较高，马铃薯淀粉凝沉性差，由于其较高的磷含量，其峰值粘度高。红薯淀粉的颗粒大小与木薯淀粉和玉米淀粉相近，小于马铃薯淀粉颗粒；红薯淀粉起始糊化温度低于玉米淀粉和小麦淀粉；透明度与马铃薯淀粉相近。
豆类淀粉由于其具有较好的凝胶特性，常用于粉丝凉粉的制作。豌豆淀粉大部分呈现卵形，少数呈现球形或者不规则形状。绿豆淀粉中的直链淀粉和可溶性淀粉均比豌豆、玉米高，而不溶性淀粉及支链淀粉的含量均低于豌豆和玉米。绿豆淀粉中的直链淀粉含量很高，因此易老化而不易糊化，这种特性使得它很适用于制作粉丝等制品。
在美容护肤与健康养生领域，“胶原蛋白”无疑是近年来最受瞩目的关键词之一。无论是护肤品中的“胶原焕活精华”，还是保健品货架上的“小分子胶原蛋白肽”，都在传递同一个信号：我们的身体需要补充胶原蛋白。但“胶原蛋白”究竟是什么？它真的能延缓衰老、改善肌肤吗？
你是否经常感到腹胀、消化不良或肠道敏感？在现代快节奏的生活中，越来越多的人被肠道健康问题困扰。而随着对“肠道-免疫-代谢”轴研究的深入，被称为“肠道守护神”的益生菌正逐渐成为大众关注的健康焦点。
随着健康饮食和环保理念的普及，“植物蛋白”一词逐渐进入大众视野。植物蛋白是从植物中提取的蛋白质，广泛存在于豆类、谷物、坚果、种子等食物中，是素食人群、健身爱好者及关注健康人群的重要营养来源。本文将从定义、来源、优势等方面，全面解析植物蛋白的价值与应用。
随着消费者对食品安全与健康生活的追求不断提升，有机食品原料作为健康产业链的“源头基石”，正成为食品加工、保健品制造等领域的核心需求。不同于传统非有机原料，有机食品原料依托生态种植与天然培育体系，从源头上保障产品的纯净性与营养价值，已成为推动健康产业升级的关键力量。
在健康意识日益提升的今天，“天然”二字逐渐成为人们选择产品时的重要考量标准。天然草药成分，作为传统医药智慧的结晶，正以科学验证的形式重新融入现代生活。它们源自植物、矿物或微生物，通过特定工艺提取有效活性物质，在调理身体、缓解不适等方面展现出独特优势。
锌是人体内不可或缺的微量元素之一，其在体内的含量虽然仅有1.5-2.5g，但已经是人体内仅次于铁的第二大微量元素，其中60%存在于肌肉，30%存在于骨骼。早在1931年，威斯康星研究小组就证实锌是哺乳动物营养所必需的第三种元素，更被近代医学界、营养学界喻为人体的"生命之花"、"智慧元素"。
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