资讯 > 市场动态 > “无糖”饮料或更易诱发糖尿病
早上一杯咖啡，中午或晚上吃饭时来一点果汁饮料，饭后再配上一杯奶茶，这是很多人的日常生活。随着健康意识的提升，加入代糖的风味拿铁、奶茶、无糖可乐、气泡水等饮品成为很多“馋嘴但养生”人士的优先选择。近日，一项发布在《糖尿病与代谢》杂志上的研究显示，每天喝1次以上含人工甜味剂饮料的人，比每天喝1次以上含糖饮料的人，糖尿病患病风险增加得更为明显。
研究团队从墨尔本协作队列研究（MCCS）的数据库中筛选出36608名年龄在40—69岁的参与者。这些人来自不同背景，涵盖了多样的生活习惯，共同参与了这场平均随访时长为13.9年的“健康追踪”。
研究过程中，参与者通过填写食物频率问卷（FFQ）提供了饮料摄入信息，包括含糖饮料和人工甜味剂饮料的消费频率，选项从“从不或每月少于1次”到“每天6次及以上”不等。研究人员将这些频率重新归类为4组，从不或每月少于1次、每月1—3次、每周1—6次、每天至少1次，以此统计不同摄入水平的人群特征，并与很少喝甜味饮料的组进行对比分析。同时，研究者还综合考虑了其他可能影响糖尿病发病的因素，如年龄、性别、吸烟状况、运动量、饮食习惯、家族病史等，以便更精准地判断饮料与糖尿病患病风险之间的关系。
经过13.9年的随访与数据整理，研究结果显示，与很少喝甜味饮料（从不或每月少于1次）的人相比，每天喝≥1次含糖饮料的人，糖尿病患病风险增加了23%。此外，每天喝≥1次含人工甜味剂饮料的人，糖尿病患病风险增加得更为明显，达到38%。进一步分析显示，即便调整了身体质量指数（BMI）和腰臀比（WHR），人工甜味剂饮料与糖尿病的关联依然存在，而含糖饮料的关联却消失了。这意味着，含糖饮料的危害可能主要通过影响体重间接起作用，而人工甜味剂饮料的风险则与肥胖无关，其机制更为复杂。
研究者指出，从生理机制上来看，人工甜味剂虽然没有热量，但仍可以通过多种途径影响代谢。例如，它们可能会扰乱肠道菌群平衡（即“人工甜味剂诱导的菌群失调”），或影响肠道对葡萄糖的吸收，进而破坏葡萄糖稳态。此外，人工甜味剂可能让大脑产生“甜味错觉”，干扰身体对能量摄入的调节，导致后续食欲上升，间接增加热量摄入；也可能通过影响胰岛素敏感性，直接升高糖尿病患病风险。
与糖不同，甜味剂作为一种“甜蜜”的隐形替代品，常常悄无声息地潜伏在各类食品中，比如无糖食品、烧烤，甚至药品。虽然这种“特殊糖”能减少添加的糖含量，但它的安全性一直备受争议。近日，法国研究发现，一些人造甜味剂或增加致癌风险。
海藻酸钠是一种天然多糖类物质，由褐藻中的海藻酸与钠盐反应制得。海藻酸钠具有良好的水溶性、增稠性和成膜性，被广泛应用于食品、医药、化工、饲料及日用工业中，是现代工业和食品加工中重要的功能性原料。
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