“菌菇界”新国标来了！

2025-07-23 来源：食品机械设备网

# 菌菇

国家市场监督管理总局发布公告，由中华全国供销合作总社(以下简称总社)归口管理，中国食用菌协会牵头起草的《杏鲍菇》国家标准

国家市场监督管理总局发布公告，由中华全国供销合作总社(以下简称总社)归口管理，中国食用菌协会牵头起草的《杏鲍菇》国家标准、总社昆明食用菌研究所牵头起草的《平菇》《双孢蘑菇》《猴头菇》《草菇菌种》《羊肚菌菌种》国家标准正式批准发布。这6项食用菌领域重要国家标准将于2026年1月1日起正式实施，有助于推动我国食用菌产业标准化、规范化发展进入全新阶段。

　　GB/T 23189-2025《平菇》、GB/T 23190-2025《双孢蘑菇》、GB/T 45885-2025《杏鲍菇》、GB/T 45882-2025《猴头菇》推荐性国家标准分别针对这四类食用菌的干、鲜品，系统规定了产品质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求，描述了相应的检验方法，其中，《猴头菇》国家标准还对猴头菇粉生产、流通、使用的有关指标作了规定。这四项标准的发布实施，将有效提升我国平菇、双孢蘑菇、杏鲍菇和猴头菇相关产品的质量控制水平和发展水平。

　　优良菌种是食用菌栽培成功的关键因素，是获得高产稳产的基础。GB/T 23599-2025《草菇菌种》、GB/T 45883-2025《羊肚菌菌种》推荐性国家标准分别规定了这两类菌种的技术(质量)要求、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存要求，描述了相应的检验方法，对于指导规范我国草菇菌种和羊肚菌菌种生产具有重要意义，有利于保障草菇菌种和羊肚菌菌种生产的安全高效，提高优质率和栽培产量稳定性，从源头上保障草菇和羊肚菌产业的健康发展。

　　食用菌产业是供销合作社的传统产业和重要为农服务领域。近年来，总社组织制定各类食用菌国家标准31项、行业标准22项，为相关产业发展提供了重要支撑。下一步，总社将指导中国食用菌协会、总社昆明食用菌研究所，全方位、多层次推动6项新国家标准的落地实施，并聚焦产业发展中的新问题、新需求，持续推进食用菌领域标准的先进性、适用性和引领性，促进我国食用菌产业迈向更加健康、持续、稳定的高质量发展轨道。

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