“去年，公司产品销售额达10.92亿元，纳税超1亿元，今年目标是将销售额做到15亿元。”李满良说，企业扩建的“年产25万吨辣条产业园”项目已开工建设，预计一期将在今年底投产。
小小的辣条，已经成为平江县域经济发展的一抹亮色。如今，被称为“中国辣条之乡”的平江县，共有辣条企业116家，年产值200余亿元，辣条产业提供了10.2万余个就业岗位。
曾被质疑“不卫生”“不健康”的辣条，何以强势“突围”、持续释放经济增长活力？据了解，平江县积极推进辣条产业向标准化、智能化、健康化转型升级，逐渐撕掉辣条的负面标签，走出一条现代产业发展新路子。
2020年以来，平江县关停低端车间30家，改造升级食品企业176家，加速淘汰小作坊、低端车间，推动产业从“野蛮生长”走向规范化。
如今，平江辣条企业面貌焕然一新。在洁净车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净卫生。
在辣条行业摸爬滚打20多年的李满良，如今已从小工厂的“好把式”成为管理现代企业的技术专家。“过去辣条卖口味，现在更要卖科技、卖健康。”在李满良看来，强研发成为业界共识，“我们公司每年要拿出占营收近3%的资金用于产品口味、工艺等技术研发。”
走上健康发展的快车道，平江县还积极引导企业与高校、科研机构展开“产学研”深度合作，为辣条研发、设备升级等培养专业化人才。
去年7月，平江县职业技术学校与企业合作共建的“辣条专业班”首届学生正式毕业，毕业生张祺如今在一家企业的辣条生产车间担任技术员。
“小时候吃辣条，要躲着家长偷偷吃。现在到辣条企业工作，家人都非常支持。”张祺说，随着平江辣条知名度的不断攀升，从事辣条相关行业成为不少年轻人的职业选择。
一根辣条，凝聚了生产者和消费者的信心，让以辣条为代表的休闲食品产业在平江县活力涌现。
“去年，平江食品产业产值达400.7亿元，同比增长14.8%。其中辣条、酱干、方便面、风味小鱼等休闲食品产值占比超九成。”平江县委常委、副县长仇文娟说，接下来将推进休闲食品产业延链补链强链，在支持企业强化科技研发、优化工艺流程、拓展销售渠道等方面持续发力，为县域经济高质量发展注入新动能。
随着夏日来临，最近社交媒体和短视频平台也涌现出大量以“辣”为主题的创意内容，火锅社交、辣味挑战、宵夜江湖等内容层出不穷，“辣”不仅是一种口味，也逐步成为年轻人解压和社交场景的“情绪调节剂”。
休闲食品品牌“卫龙”产品外包装近日被指涉嫌低俗营销，相关话题引发广泛关注。此后，卫龙发文致歉称，公司重视广大网友和消费者的意见，将停止有争议文案包装的生产，同时进行整改及优化。
近年来，生产工艺不断优化升级的辣条逐渐摆脱“垃圾食品”标签，整体价格也有所走高，这或许也在一定程度上让人们吃得更放心。但针对一些固有问题，也需要行业企业继续加强技术研发与创新，实现更全面的品质提升。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
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