自制生可可粉饮品是“掉秤天花板”吗？

2024-01-25 来源：扬子晚报

一年四季，有关减肥、“刷脂”、健身的话题始终在网络上热度不减。社交平台上一些博主自制的“减肥饮品”颇受欢迎，而这其中，生可可粉成了“主角”。

　　一年四季，有关减肥、“刷脂”、健身的话题始终在网络上热度不减。社交平台上一些博主自制的“减肥饮品”颇受欢迎，而这其中，生可可粉成了“主角”。生可可粉“圈粉”无数，但有疑惑的人也不少。有人晒出生可可粉和乌龙茶，搅拌均匀后就可饮用，而有些人会搭配纯牛奶、酸奶，也有人会再加入黑咖啡。当然还有些人冲泡生可可粉，再加入燕麦，当作一顿饭来吃。

　　评论区中有人表示确实有用，一个月瘦了好几斤。“有没有吃了会失眠的”“这东西吃多了会不会拉肚子啊”“每天一勺会不会重金属超标”……也有人感到有些疑惑和担心。

　　在网购平台上，生可可粉的销售着实不错。在某食品旗舰店，一款生可可粉月销一万多件，一盒150克的生可可粉售价在49.9元。“能减肥吗？”“饱腹感强不强？”……评论区里，跃跃欲试的网友纷纷留言。

　　其实单纯吃可可粉并没有直接减肥的功效。究竟什么是生可可粉？北京营养师协会理事、注册营养师顾中一介绍，可可粉是可可豆经过发酵、干燥、烘烤等工艺磨成的粉。因为含有多种植物化学成分，如原花青素、酚类酸、黄酮醇等，被认为对人体有多种健康益处。碱化是可可粉生产过程中一种处理方法，可以增加溶解度，减少涩味、苦味和酸味。没经过碱化处理的可可粉，也叫非碱化可可粉、生可可粉。

　　生可可粉掀起一波跟风打卡，主要原因还是因为被宣称“可以减肥、抑制食欲”，那么事实真的有这样的效果吗？“没有单一哪种食物样一定能够减肥，其实生可可粉哪怕是作为代餐热量也不低。”南京市第二医院营养科主治医师王霞算了一笔账，可可粉每100克含有热量将近400千卡，而公认的“减肥食品”西蓝花，每100克仅含热量36千卡。

　　另一方面，在王霞看来，所谓抑制食欲也未必是生可可粉带来的作用。“目前我们可以看到的各种文献都没有权威验证过生可可粉抑制食欲的效果。”在王霞看来，有些“求美者”一直处在节食状态，经常不吃导致胃容量慢慢缩小，后期稍微吃一些油腻或是吃多就感到吃不下了，“其实可能抑制食欲的并不是可可粉，而是人体在能量摄入不够的情况下，短期内食欲被抑制了。”

　　专家提醒，无论是减肥、“刷脂”抑或是健身的方法，其本质原则都是控制热量缺口，热量消耗大于热量摄入才能达到目的。而无论怎么吃，都应该要讲究营养均衡，保证人体每天需要摄入的几大类营养物质。“碳水化合物其实也要吃，但是可以减少精细米面的摄入，选择薯类或者是杂粮类。脂类(不饱和脂肪酸)、优质蛋白质、新鲜的蔬菜水果也要保证。”王霞表示，由于含膳食纤维比较高，生可可粉也可以适量吃一些，但建议只作为偶尔的轻断食代餐。