资讯 > 政策法规 > 酱香拿铁虽好，酒业污染治理仍需“严上加严”
瑞幸最近整了个“大活”，联名贵州茅台隆重推出“酱香拿铁”，首日便斩获一亿多销售额，媒体称之为“年轻人第一口茅台”。趁着这阵“美酒加咖啡”的风潮还没过，9月5日，贵州生态环境厅随即印发了《贵州省酱香型白酒产业污染防治规范》(下称《规范》)，“严上加严”规范酱酒生产。
要知道，今年3月份，《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》才刚刚实施。再往前的2022年，《贵州省“十四五”节能减排综合工作方案》中明确提出，将推进白酒行业“四改两建设”污染整治工程，完成600家以上白酒企业污染整治。可见，对于因白酒而闻名的贵州来说，监管处置白酒产业生产污染也是个棘手的问题。
而这个问题同样引起中央生态环保注意。去年年初，中央第二生态环保督察组向贵州反馈督察情况，其中就包括“赤水河流域白酒企业违法建设、破坏生态问题时有发生”。督察组发现，赤水河流经遵义市茅台镇的11条支流中，有4条水质为劣V类，还有周边酒厂违法用地、未批先建等。
在督察组反馈后，5月中旬，贵州“茅台镇”陆续清退白酒企业622家，完成“四改”企业799家。9月印发的《贵州省贯彻落实第二轮中央生态环境保护督察报告整改方案》中提出，将由相关部门牵头推进白酒产业综合整治，加快促进白酒产业规范发展、促进转型升级，决白酒企业无序发展问题，同时加大酒企在产环保方面等多方面等规范，加速产业的分化和集中。
酱香型白酒主要会造成哪些污染？《规范》写明，白酒制造过程中，原料储存与预处理、制曲、制酒、辅助生产系统、治污工程等各环节均会有污染产生，水、气、渣三种主要类型污染物均有。
其中以废水为主，包括润粮过程产生的废水；堆积发酵及入窖发酵过程中冲洗工具、设施设备的废水；堆积发酵过程中产生的跑水以及入窖发酵过程中产生的窖底水；蒸馏过程中的残余热气冷凝水、锅底水、洗锅水及其带来的热污染；窖泥(池)废水。废气主要为原料破碎时产生的粉尘、油烟、治污工程的恶臭；废渣有残弃糟、弃用窖泥、弃用稻草谷壳以及废包装废料。
这样看来，白酒制备过程产生的污染物远比想象中要复杂，且并没有因为原材料天然，而对环境更为友好。相反，白酒制造往往产生的还是较难处理的高浓度有机废水。为将生态环境保护理念贯彻到底，白酒行业也一直在寻求更系统完善的污染物解决方案。目前较为成功的如五粮液、水井坊等等。
据悉，五粮液是国家级“绿色工厂”、白酒行业首家“工业产品绿色设计示范企业”，发布了具有典范意义的《“零碳”领航共创和美未来——五粮液绿色低碳发展蓝皮书(2022)》。环保方面，五粮液在岷江流域生态环境治理中从水资源重复利用、生态修复、污染防治与管护等多个方面持续发力，助力长江上游生态屏障保护；降碳方面，五粮液在行业内率先实施煤改气工程，每年减少标煤使用约4万余吨、减少温室气体排放超20万吨。
4月12日消息，瑞幸咖啡在官网公告称，公司已完成了金融债务重组，走完《美国破产法》第15章的程序。由此，瑞幸咖啡在任何司法管辖区不再受到破产或破产程序的约束。
瑞幸咖啡首家烘焙基地在中国福建正式投产，这也是目前全国唯一一家全产线自动化的智慧型烘焙基地。基地总投资2.1亿元、占地面积4.5万㎡、咖啡豆年烘焙产能1.5万吨，采用国际尖端技术，配备全套进口先进设备。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
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