资讯 > 政策法规 > 《即食鱼糜制品》团体标准征求意见
近期由中国食品工业协会牵头制订的《即食鱼糜制品》团体标准已完成征求意见稿，现公开面向行业征求意见，征求意见时间为2023年8月4日–2022年9月5日。请于2023年9月5日前将意见反馈至中国食品工业协会邮箱：cnfia@vip.163.com。
随着人们消费水平和健康意识的提高，优质的水产食材及其制品在人们生活中的消费占比日益增长，“海味”零食正逐渐发展成为百姓生活中的日常标配食品，且随着人们生活节奏的加快，在这些“海味”零食产品中，开袋即食鱼糜制品在日常消费中所占的比重越来越大，如鱼豆腐就是即食鱼糜制品产品中一个典型代表。
据业内人士分析，尽管即食鱼糜制品的品种日益丰富，产量不断提高，但即食鱼糜制品行业还没有相对统一、规范的生产标准。因此，及时制订《即食鱼糜制品》的团体标准是十分必要的，从而使产品的加工过程得以规范；以促进该品类产品的高质量发展并进一步规范市场，为监管部门提供度量依据，让即食鱼糜制品有标可依、有标可循。
《即食鱼糜制品》团体标准(意见稿)由盐津铺子食品股份有限公司、劲仔食品集团股份有限公司、上海海洋大学、北京工商大学等单位起草。本文件界定了即食鱼糜制品的术语和定义，规定了生产即食鱼糜制品的原辅料、食品添加剂、加工用水、加工过程的要求，规定了即食鱼糜制品的感官、理化、污染物限量、兽药残留限量和农药残留限量、微生物以及净含量要求，描述了相应的检验方法和检验规则，同时规定了即食鱼糜制品的标志、标签、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于即食鱼糜制品生产者声明产品符合性或与采购方签署贸易合同的依据，也可作为市场监管和认证机构认证的依据。
即食鱼糜制品指的是以活鱼、鲜鱼、或冻鱼为原料先行制作鱼糜，或直接以冷冻鱼糜为原料，添加水、食用盐等辅料，添加食品添加剂，经配料、斩拌、成型、熟制、包装、杀菌等工序加工而成的即食预包装产品。或以冻鱼糜制品为原料，添加其他辅料和食品添加剂，经配料、熟制、调味、包装、杀菌等工序加工而成的即食预包装产品。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
